Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…autre composition chimique par rapport au sucre et permet de retarder la cristallisation. Il est extrait de l’amidon de maïs ou de la fécule de pomme de terre. Rien de…
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Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir
…Repos2 heures h Type de plat: Dessert Cuisine: Française Servings: 6 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 170 g farine T55 + 20 g de fécule de pomme de terre ou…
Passata, le coulis de tomates maison (deux méthodes) + Actu Fête de la mozzarella chez Primo
…aux San Marzano… (tomate italienne en soi ne veut rien dire c’est comme dire pomme française ;-). Mais des tomates en grappe ou des petites tomates allongées iront bien aussi….
Blondies aux groseilles
…doux + 30 g de beurre demi-sel (ou 70 g de beurre) à température ambiante 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de farine de noix (en…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…à la scamorza fumée, châtaignes et amandes Tomates farcies à la scamorza fumée Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée Crocchè, croquettes de pomme de terre italiennes Soupe de…
Pâte sucrée au chocolat (cacao) : deux recettes et quelques astuces
…90 g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes 20 g de fécule de pomme de terre ou amidon de maïs 20 g de cacao amer…
Gâteaux moelleux au citron et aux amandes (sans gluten)
…fécule de pomme de terre ou amidon de maïs 2 gros oeufs (130 g) 1 càc rase de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique 1 brin de romarin (facultatif) 1….
Recettes avec le potiron, potimarron et autres courges
…comme en Italie 9. Gnocchi de ricotta et potiron 10. Pommes de terre rôties farcies au potimarron et crumble au jambon 11. Pâtisson farci au brebis et figatellu 12….
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…amis, en raffolent… et nous en mangeons presque tous les jours. C’est notre pain quotidien comme le serait la pomme de terre pour un français ou le riz pour un indien. En…
Soufflé au chocolat classique et tous les conseils pour le réussir
…sucre + un peu 2 jaunes d’oeuf (50 g environ) + 3 blancs d’oeufs bien séparés des jaunes (100 g environ) 1 cs d’amidon de maïs ou fécule de pomme…
Pain sucré au potimarron et raisins (pan di zucca)
…potiron) typique de beaucoup de régions d’Italie et notamment du Nord. La courge comme la pomme de terre était bien meilleur marché et plus accéssible que la farine blanche. C’est…
Risotto aux crevettes et Saint-Nectaire
…de pomme, servir le risotto avec des chips de coppa ou de speck comme dans ce risotto au taleggio pommes et speck. Si par contre vous êtes plutôt du côté…