Lisette aux groseilles
Lisette aux groseilles Une jolie recette de poisson de Méditerranée, ultra rapide, légère, fraîche et qui change : des lisettes aux groseilles. Alors les lisettes c’est tout simplement des petits…
Résultats de recherche pour label/poisson
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…comme en Calabre d’ailleurs) puis les aubergines incontournables, les tomates bien sûr mais surtout ces petites touches si siciliennes comme le binôme raisins pignons associé au poisson (il suffit de…
Saumon en croûte
…poissonnier) ou à défaut deux à trois morceaux de filet, sans les arrêtes (les enlever éventuellement avec une pince) 500 g de pâte feuilletée (recette maison ICI, recette rapide ICI),…
Dorade croustillante sur polenta moelleuse, sauce au café…ou le défi rigolo de Pierrot
…avec le poisson nous a intrigués longuement. Voici donc mon interprétation, ici vous trouverez celle de Pierre. Fidèle au titre de la carte, j’ai préparé une polenta moelleuse puis mise…
Billes de pesce scappato inspirées des Apéros à l’italienne de Silvia
…très pratique. A emmener en vacances! Le concept « pesce scappato » (poisson qui s’est échappé) est très répandu en Italie. Il se réfère souvent à un plat sans poisson…
Polpette (boulettes) de sardines avec un air sicilien- Polpette di sarde all’uvetta
…poisson (comme ici, avec l’espadon par exemple). Les sardines et les anchois sont le grand symbole du pesce azzurro (poisson azur comme la Méditerranée). On en consomme énormément même s’il…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
Versione italiana più giù L’air marin de l’été en Italie donne envie de poisson et de fruits de mer. Après la tiella voici les calamars (ou encornets) farcis, des incontournables…
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
…XVIIIème siècle. Il paraît que l’éthymologie du nom caponata (qui n’a rien à voir avec les aubergines, melanzane) vient du mot capone, un poisson local sicilien à la chair fine…
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…vous faites un risotto de poisson par exemple mieux vaut utiliser de l’huile d’olive, s’il est au fromage je recommanderais du beurre. 4. Oignon, ail ? Là aussi point de…
Sarde a beccafico : sardines farcies à la sicilienne typiques de Noël
…oublier l’origine humble de ce poisson. Comme dans beaucoup de plats du Sud de l’Italie, on retrouve le trinôme sucré-salé : poisson, raisins secs et pignons. Je l’adore, c’est à…
Réussir le Pad Thai (recette et astuces) et souvenirs d’un atelier avec La Maison de la Thaïlande
…Nuoc mam : c’est la fameuse sauce de poisson, indispensable pour cuisiner thaï et assaisonner en sel. Il s’agit de l’eau des anchois mises en saumure, des points de contact…
Trente recettes avec les courgettes
…courgettes, tomates, poisson et pâtes (recette pour bébés… bonne aussi pour les grands 😉 Purée d’asperges, courgettes et cabillaud Trente recettes avec la courgette. Courgettes farcies de poisson et olives….