…fois ajouté ça ne sent pas le poisson mais ça permet de saler de manière plus exotique Lime kaffir : feuilles d’un citronnier particulier de là-bas, elles parfumeront divinement le…
…C’est quelque part plus fort mais aussi plus parfumé que le poisson. D’ailleurs on l’utilise par petite touches finales. J’aime ces petits trésors qui perdurent, ces femmes et ces hommes…
…semble longue mais en général on a presque tout sous la main, c’est des ingrédients que l’on trouve facilement. Ensuite c’est le tour du poisson qui plonge dans ce bouillon…
…des petits plus aromatiques, comme cette chapelure de pain aux herbes. Un peu dans le même esprit que ce poisson gratiné à la sicilienne ou ces roulés de poisson aux…
…à pensez à une cuisine en particulier ou bien un thème autour d’un produit phare (végétarien, poisson, saison, huile d’olive…) ou un menu tout froid. Objectifs pratiques et écolos Tout…
…c’est vendredi et c’est poisson ! Aller à la recette Cabillaud en croûte de chorizo (ou n’duja). Une recette facile pleine de peps Quels sont les ingrédients du cabillaud en…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…