"label/poisson" - Un déjeuner de soleil

Tartare de saumon à la pomme et grenade pour la Saint-Valentin

…avant de servir. Notes : – Utilisez du saumon très frais (chez votre poissonnier de confiance). – Certains, pour être plus sûr niveau hygiène, passent le poisson une nuit voire…

Menus de fêtes : comment s’organiser et économiser ?

…avant le jour J) bien tendus à courir le 24 au matin dans je ne sais combien de magasins, poissonneries, boucheries… sans trouver ce que je cherchais et devoir au…

Soupe de rougets à l’italienne

…les soupes de poissons traditionnelles et qui se suffit à lui-même. Les éléments sont très italiens (comme le céleri par exemple et le fameux soffritto) et le procédé, le fait…

Aïoli provençal

…personnes notamment à la campagne, il raconte une histoire. Des légumes du potager, du poisson (généralement de la morue), un oeuf dur et une sauce unique : l’aïoli. C’est bien…

Espadon à la sicilienne

Espadon à la sicilienne Si vous avez envie d’une recette de poisson facile, parfumée et qui vous fait un peu voyager en Sicile, je l’ai pour vous ! Il s’agit…

Poisson- Pesce

Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero Bisque de crevettes à la clémentine Bisque di gamberi alla clementina Brochettes…

Petites soupes de rougets

Versione italiana più giù Les soupes de poissons…plat typique du pêcheur, tout un concentré frais de la mer. Pour qui aime le poisson et les crustacés la soupe a un…

Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)

…un risotto de poisson par exemple mieux vaut utiliser de l’huile d’olive, s’il est au fromage je recommanderai du beurre. 3. Oignon, ail? Là aussi point de dogmes. Il faut…