Saumon en croûte (recette et vidéo)
…proposée il y a quelques années, j’ai ajouté un lit de fromage frais parfumé aux herbes et tresser la pâte (au lieu de réaliser un poisson un difforme ;-). C’est…
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Chou farci (recette et vidéo)
…aussi pour accompagner un rôti de viande ou de poisson Voir la recette Risotto au chou et à la saucisse Risotto au chou et saucisse comme en Italie Voir la…
Soupe de poireaux, topinambours et épinards
…la garniture par un morceau de sardine en boîte de qualité (si si 😉 ou bien un morceau de filet de poisson (saumon, cabillaud) sauté ou rôti au four. D’autres…
Pain de viande à la ricotta à l’italienne (polpettone)
…pot au feu (usage originaire), des légumes crus ou cuits, des tartes salées, du poisson et bien sûr de la viande rôtie. Salsa verde italienne Salsa verde italienne (à base…
Sept sauces légères à servir avec des légumes cuits
…plus ludique à manger. Et bien sûr elles sen marient très bien avec de la viande rôtie, des boulettes, du poisson (même vapeur)… À vous de jouer ! Six sauces…
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
…sauge, un ragù d’agneau, un ragù de saucisse… et même un sauce de poisson (très rapide) une version végétale avec juste de la sauce tomate (je vous conseille dans ce…
Dahl de lentilles corail aux oeufs et mon expérience avec Jow
…oeufs Deuxième étape (qui est aussi la plus ludique) : le choix des recettes. Un menu vous est proposé(très variée d’ailleurs, avec de la viande, du poisson mais aussi du…
Pâtes aux crustacés prêtes en 15 minutes
…base de poisson et crustacés ;-). On pourrait se croire sur la côté Amalfitaine, au bord de mer près de Rome ou même à Venise. Une idée qui dépanne, qui…
Courgettes rôties au pecorino et tomates cerise aux épices
…gentille c’est maintenant. Je vous recommande vraiment cette recette, à servir comme entrée ou accompagnement de viande ou de poisson ou même simplement en plat unique végétarien avec du fromage….
Écrasé de courgettes à l’ail et au citron d’Ottolenghi
…accompagnement d’une viande ou d’un poisson rôti. Tout le secret réside d’abord dans la cuisson puis dans l’assaisonnement (le basilic et le citron des grands gagnants n’est-ce pas ?) Bref,…
Tartine au guacamole et au melon
…soupe froide facile, légère et crémeuse Voir la recette Ceviche de cabillaud à la mangue, avocat et kiwi Une recette légère et facile de poisson cru en tartare comme en…
Tartinade de lentilles corail au curry façon houmous
…des courgettes ou des poivrons) ou même de viande ou de poisson grillés. Aller à la recette Houmous de lentilles corail. Facile et vegan Quels sont les ingrédients de cette…