Ceviche de cabillaud à la mangue et à l’avocat
…le gingembre râpé. Éplucher puis découper la mangue en dés (même dimensions que le poisson voire un peu plus petit). L’ajouter au poisson avec un piment coupé en deux et…
Résultats de recherche pour label/poisson
Poisson gratiné à la sicilienne
Poisson gratiné On dit souvent que le poisson ne se marie pas avec le fromage (ou ne doit pas ;-)… et puis comme toujours il y a des contre-exemples réussis,…
Baccalà mantecato, la brandade vénitienne
…le poisson mais jamais de crème. – Proportions : il faut compter environ 1/4 de quantité d’huile par rapport au poisson. J’en ai mis un peu moins en m’adaptant à…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…baccalà est le poisson disponible toute l’année, partout, même loin de la mer et souvent le poisson du “pauvre” alors que désormais il est devenu cher. Comme dessaler la morue…
Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil
…Un tartare de poisson léger et frais avec la touche superbe des fraises Temps de préparation20 minutes min 20 minutes min Type de plat: Poisson Cuisine: Italienne Portions: 4 personnes…
Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien
…les polpette (boulettes), les gnocchi, mais aussi les involtini (roulés). Généralement ils sont composés de viande comme ces involtini à la pancetta et provolone (clique) mais des fois le poisson fait son…
Thon à la chermoula
…poisson de la sauce, saler, poivrer et servir avec la salade de tomates. Notes Conseils : Conservation : le poisson doit être servir tout juste préparé. Si cuit au four…
Tartare de cabillaud au melon
…spécialisés dans le poisson, nous prenons le crudo di pesce (cru de poisson avec beaucoup de variétés dont aussi les crevettes) comme plat. Et, souvent, à la maison, notamment quand…
Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
…garnir le poisson ;-). Le poisson est cuit avec le lait de coco et le tabasco qui lui donne du peps. Et le tout est prêt en deux temps trois…
Turbot sur lit de polenta à la truffe noire
Turbot à al truffe et polenta Versione italiana più giù Un autre plat délicat de poisson en vue de la Saint-Valentin ou toute autre belle occasion. Très facile, parfumé, ce…
Trois menus faciles pour la Saint-Valentin : poisson, viande ou végétarien
Menu poisson Vous cherchez encore quelques idées faciles, rapides et raffinées pour la Saint-Valentin (ou autre fête à deux ou à plusieurs 😉 ? Voici donc trois menus (cocktail, entrée,…
Carpaccio de bar aux nectarines
…au poissonnier de préparer le filet en carpaccio (il le mettra au congélateur et le découpera à la perfection ;-). 2. Couper ensuite le poisson, lorsqu’il est encore un peu…