Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…tel que le pecorino (comme dans ce poisson pané au four), une vraie gourmandise. En Sardaigne, à l’Oasi del Cervo (bonne adresse dont je vous ai parlé ici) j’ai découvert…
Résultats de recherche pour label/poisson
Melanzane a scapece : aubergines marinées au vinaigre et à la menthe comme en Campanie
…ou le saor) ce procédé était destiné au poisson, notamment les anchois ou les sardines, si abondantes en Méditérranée. Ainsi les pêcheurs pouvaient conserver et donner du peps à leurs…
Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
…poisson. – l’équilibre entre tous les ingrédients est selon moi juste parfait (le salé, la douceur…) mais rien ne vous empêche d’omettre les anchois ou les raisins si vous ne…
Lardo di Colonnata : infos, recettes et bonnes adresses
…du poisson ou des crustacés par exemple (très à la mode en Italie) ou même poser une tranche sur un risotto encore chaud. Je le mélange souvent aux légumes tièdes,…
Risotto crémeux au gorgonzola et raisin
…prépare les yeux fermés, instinctivement. Pour moi comme vous pouvez imaginer c’est les pâtes, le risotto et quelques plats de viande, légumes ou de poisson qui font partie de mon…
Mélasse de grenade maison
…rôtis au four, en finition sur une viande rôtie ou même du poisson ou des fruits de mer et enfin dans les desserts comme une crème au yaourt ou une…
Risotto aux crevettes et Saint-Nectaire
…note à laquelle on ne s’attend pas. Un peu terre-mer ou plutôt bergerie-mer. Si vous n’aimez pas le poisson ou les crevettes, vous pouvez toujours les enlever, ajouter des dés…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…que j’ai envie de préparer la mayonnaise et la servir près des légumes primeurs ou du poisson. Voilà donc pour aujourd’hui un billet sur les bases avec recette, trucs et…
Sauce à la menthe
…aigre-douce et vraiment très agréable avec une viande goûteuse mais vous pouvez très bien l’ajouter à un poisson (blanc ou sardine par exemple), une salade de pommes de terre ou…
Velouté d’asperges et avocat
…marie très bien avec du poisson ou des crustacés. Très bon lundi ! (et demain une autre recette légère dont nous sommes tombés amoureux). Soupe ou velouté léger d’asperges, avocat…
Pain ciabatta
…sandwich ou une bruschetta pour lui redonner de l’humidité. Il est aussi très bon pour accompagner des soupes, notamment de poisson. – On peut aussi le congeler déjà cuit et…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…compagnie tout en voyageant. J’ai adoré le thème et l’approche inédite : tous les types de produits y sont présentés (fruits, légumes, viande, poisson, fromage, épicerie, herbes aromatiques…,) accompagnés d’astuces, de leur adaptation…