Bucatini du sud: bottarga, colatura, mollicata, raisins et pignons
…à la bottarga de mulet (poutargue, j’en ai parlé dans ce billet). Un joli petit voyage. Elles sont très rapides à préparer et si vous aimez les parfums du poisson…
Résultats de recherche pour label/poisson
Poivrons farcis au riz Venere- Peperoni ripieni di riso Venere
…à voir avec celui à risotto, puisqu’il est complet, reste ferme après cuisson et est parfumé (odeur de bois…). Idéal comme accompagnement, surtout du poisson, il est à la fois…
Granita, sorbetto e gelato al limone pour un été italien (et des conseils pour des glaces maison sans sorbetière)
…les mariages entre le poisson et la viande. J’ai ajouté du romarin très italien lui aussi et, pour le rendre aérien, un blanc d’oeuf monté en neige. Enfin, il gelato…
Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)
…du jour. Les ingrédients (poissons ou saucisses et légumes, calmars et poulpes, thon et oignons…) sont cachés dans la pâte. Une sorte de sandwich très goûteux, qui se garde bien…
Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli
…bon et rigolo. La viande, le poisson mais aussi les légumes. Les boulettes d’aubergines existent en différentes versions dans toute la Méditerranée. Celles-ci viennent du sud de l’Italie (Calabre, Sicile…)…
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
Versione italiana più giù Régression enfantine ou pas, j’aime les polpette (boulettes) de viande, légumes ou poisson peu importe. Vous avez dû le remarquez. A cause leurs dimensions peut-être, à…
Soupe de pois chiches, orecchiette et coques en bouillon Ariaké
…viande ou de poisson. Bien sûr ils sont plus chers que les bouillons classiques mais ça vaut la peine. J’ai choisi le bouillon de coquillages pour cette recette aux origines…
Idées cadeaux : livres de cuisine (Partie I)- Cookbooks :-)
…la stessa, mi sarebbe piaciuto scoprire altri impasti. RÉFÉRENCES Nature : Mers et Océans Alain Ducasse Il n’y a pas beaucoup de livres sur le poisson (que j’adore) et celui-ci…
Salade de mâche, pomme et noix de cajou – Insalata tutta verde agli anacardi
…est né car au nouvel an j’ai préparé (une fois n’est pas coutume) un menu d’inspiration Thaï à base de poisson, pour changer (avec cette soupe de curry rouge aux…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…(et le vendredi le poisson, notamment la morue). Ils étaient donc préparés maison qu’une fois par semaine, aujourd’hui on peut en manger tous les jours. Un plat à l’origine pauvre…
Chou-fleur rôti – Cavolfiore arrostito
…qui ont noirci. Servir chaud ou tiède comme accompagnement de viande ou poisson. Versione italiana Un nome con una doppia identità, il cavolo non sempre amato per il suo odore…
Gâteau au maïs, ricotta et agrumes. Amor polenta?
…préparer des polenta très fines ou bien des gâteaux. Il y a la version jaune mais aussi blanche (issue du maïs blanc) qui se sert surtout avec le poisson. Elle…