Croquettes de pommes de terre et saumon
…de succès (bon il faut dire qu’Adriano aime particulièrement le poisson même si elles sont parfaites pour le cacher aussi). Pour faire simple et un peu plus léger, j’ai cuit…
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Caviar de courgettes à l’indienne
…poisson rôti. Le résultat est assez doux (si on omet le piment qui donne du peps), les tomates apportent un peu d’eau et d’acidulé… c’est vraiment super agréable en bouche…
Gâteau de pommes de terre et haricots verts comme en Ligurie
…en entrée ou en accompagnement d’un rôti de viande ou de poisson. Il peut aussi faire office de plat (pour moins de convives) léger avec une salade à côté par…
Peperonata, la poivronade italienne
…sandwich ou en accompagnement de viande ou de poisson. Certains en mangeant aussi au petit déjeuner 😉 – Il s’agit d’un plat frugal du sud et de campagne très savoureux…
Gremolata : qu’est-ce que c’est et quoi faire avec ?
…un risotto notamment aux fromages mais aussi au poisson – sur des gnocchi de semoule aux quatre fromages – sur un filet de poisson rôti ou mijoté par exemple –…
Purée de topinambours
…d’artichaut que j’adore, elle est parfaite à côté d’une volaille rôtie, de porc rôti mais aussi d’un filet de poisson ou de gambas grillés par exemple. J’y ai ajouté un soupçon…
Mousse d’avocat au saumon fumé
…la couleur douce de l’avocat – Goût : il s’agit d’une mousse à l’avocat (donc assez végétal), mousseuse et onctueuse où le poisson apporte vraiment son plus, sa saveur légèrement…
Pommes de terre rôties au citron
…avec du poisson ou un rôti de viande comme du poulet, ce coquelet rôti au citron, ce gigot d’agneau rôti, ce rôti de porc à la toscane ou ce rôti…
Recettes de Rome et du Latium
…connus pour passer aux antipasti, légumes et pizza et enfin, vous avez la viande, le poisson et les desserts. PASTA, GNOCCHI et SOUPES (primi) Spaghetti (pâtes) à la carbonara Ravioli…
Passatelli en bouillon : soupe italienne des fêtes
…sur le blog) ou de viande ou autre (végétale ou poisson si l’on préfère) des aromates : zestes de citron (l’épice locale et pauvre 😉 et/ou de la noix de…
Meilleures recettes 2020
…Gigot d’agneau rôti parfait : un délice avec une technique pour un gigot fondant à coeur avec une croûte ! Boulettes de poisson à l’italienne : légères, parfumées et moelleuses,…
Pickles d’oignons rouges
…le porc ou des poissons plus fort comme le maquereau) à un ceviche de poisson un plateau de fromages notamment les brebis et les chèvre Oignons au vinaigre et au…