Sardines in saor comme à Venise
…saor sans vous proposer le plat de référence qui se fait avec des sardines (mais vous pouvez aussi utiliser d’autres poissons, voir mes notes) Les sardine in saor se servent…
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Recettes pour les nuls ;-)
…feta Salade de pois chiches à la libanaise Recettes pour les nuls Plats : viande, poisson Ossobuco Saumon gratiné Curry thaï de porc Curry de poisson à l’indienne Koresh (mijoté…
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
Tartare de Saint-Jacques à la clémentine et fruit de la passion Je vous avais parlé de notre passion à la maison pour le poisson cru, les tartares et le carpaccio…
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
…même de poisson. Pour la customisez, avoir une saveur et des fois une texture un peu plus crémeuse, vous pouvez : ajouter du beurre ou de l’huile en fin de…
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Anne Lataillade (avis)
…à la noix de coco… De plus au milieu nous avons des focus sur comment choisir, acheter (par exemple le poisson, la viande), conserver, faire le tri, les plats mijotés,…
Confiture d’olives
…un plateau de fromage mais aussi à côté d’un poisson rôti par exemple. On en trouve dans certaines épiceries fines en Grèce par exemple, en Italie, notamment en Ligurie avec…
Soupe froide de prunes et oignons nouveaux, boulettes d’espadon
Versione italiana più giù Un apéritif sous la tonnelle…mais au poisson et fruits d’été. Des boulettes d’espadon légèrement frites accompagnées d’une soupe aux oignons nouveaux et prunes jaunes. Ces dernères…
Tarama maison à la ricotta
…texture n’a rien avoir avec ceux q’uon achète (il est vrai que souvent on ajoute de la purée). Beaucoup plus frais, au vrai parfum de poisson et à la couleur…
Tartare de saumon aux agrumes et aneth
Versione italiana più giù Les tartares de poisson sont synonyme de fraîcheur et légèreté. Elle permettent d’introduire doucement le repas et se prêtent à de nombreuses variations. Pour rester poids…
“Blinis” Shrek
…ou une mousse de poisson ou même une salade de tomates. La photo n’est pas super mais impossible de les rendre photogéniques (un peu comme Shrek) Galettes aux petits pois…
Gratin de sardines farcies à la ricotta
Versione italiana più giù Le poisson bleu (pesce azzurro) comme les sardines, est un poisson profondément ancré dans la tradition méditerranéenne et en particulier italienne (pensez aux anchois à l’huile…
Banana and cranberries bread (light)
…c’était du pain, avec du poisson…un peu trop pour le poisson. Son secret, enfin, si on peut dire secret, c’est la banane justement qui donne de la douceur et une…