Quelques recettes pour vous souhaiter joyeuses Pâques – Buona Pasqua!
…cacio e pepe con carciofi 6. Ravioli au saumon et petits pois – Tortelli ai piselli e salmone affumicato Plats avec l’agneau pascal 1. Cocotte d’agneau au fenouil et tomates…
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Pâte brisée maison (deux recettes, avec ou sans oeufs, et quelques astuces)
…à la farine de pois chiches (dans la quiche au cresson et gorgonzola) Pâte brisée au maïs (dans la quiche au maïs, asperges et mortadella) Pâte brisée au fromage frais…
Angel food cake aux fraises et ricotta
…con uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto. Lasciar intiepidire pois sformare (nel mio caso, senza fondo ammovibile, ho usato un coltello per staccare i bordi). Tagliare la torta a fetta con…
Pizza aux pommes de terre comme à Rome
…da ottenere un rettangolo di 2 cm massimo di spessore. Cospargere una teglia di semola pois trasferire delicatamente la pasta da pizza. 4. Accendere il forno a 200°C. Sbucciare e…
Tuiles au parmesan ou au pecorino
…Vu le goût intense, je les sers plutôt avec quelque chose de doux comme un velouté de légumes (asperges, petits pois, courge…), un risotto ou des pâtes… C’est très bon…
Poivrons verts friggitelli ou friarielli : qu’est-ce que c’est et comment les cuisiner ?
…ces deux recettes : Pici au ragoût de poivrons et guanciale Gnocchi de pois chiches à la peperonata Et vous vous le connaissez, vous l’utiliser comment ? Bonne soirée !…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…pois chiches, cèpes et scamorza fumée Bonbons frits de potiron et scamorza Calamars farcis à l’italienne Arancini aux asperges et scamorza Casatiello (briochée salée typique de Naples et de Pâques)…
Cuccìa, crème sicilienne à la ricotta, blé cuit et fruits confits
…avec des légumineuses comme les pois chiches. Cette recette, qui est aussi la plus simple et au fond la plus typique, est notre préférée. Si vous ne trouvez pas de…
Blanquette de veau
…tous deux cuisinés à part et à blanc (oignons déglacés et champignons cuits au beurre). Mais vous pouvez très bien, en saison, opter pour des petits pois, des haricots verts……
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…: 40 min 2. Gigot d’agneau farci aux herbes et pecorino : 40 min 3. Tranches de gigot d’agneau rôties, sauce à la menthe, fèves et petits pois : 15…
Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon
…le croustillant, sur le même principe que ces gnocchi de ricotta, crème de petits pois et chips de coppa mais en version liquide et beaucoup plus rapide. Ce cappuccino a…
Tarte tatin aux tomates confites et ricotta salée
…couper en copeaux. C’est un ami d’enfance de Rome qui nous en avait ramené il y a quelques temps avec aussi ses fèves et petits pois du potager cueillis le…