Recettes mixées (salées et sucrées)

Recettes mixées (salées et sucrées)

…fèves et citron Velouté d’asperges et avocat Velouté de courgettes et petits pois Velouté de champignons Velouté de petits pois et oeuf poché Velouté de chou-fleur à l’Ossau-Iraty Velouté de…

Harira (soupe marocaine)

Harira (soupe marocaine)

…fraîches ou concassées en boîte 200 g agneau (épaule ou collier) petits morceaux ou de la viande de boeuf 100 g pois chiches secs (faits trempés la veille et épluchés)…

Apéritif- Finger food

Apéritif- Finger food

…Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches Cernia al cocco su gallette di ceci Cakes à la mortadella Cakes alla mortadella Cake au caviar d’aubergines et comté  Cake al…

Pasta, risotto & co.

Pasta, risotto & co.

…con crema di zucchine, pinoli e basilico Gnocchi d’aubergines aux tomates frites et ricotta salée Gnocchi di melanzane ai pomodori fritti e ricotta salata Gnocchi de pois chiches, sauce aux…

Poisson- Pesce

Poisson- Pesce

…au coco sur galettes de pois chiches Cernia al cocco su gallette di ceci Calamars farcis à la scamorza et câpres Calamari farciti alla scamorza e capperi Canederli de dorade…

Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

…la farine de pois chiches. Finalement je crois que je préfère les pâtes brisées avec l’oeuf. Et pour la farce, la consistance est donnée, plus que par les oeufs et…

Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile

Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile

…peut être à la viande, végétale, au fromage, au jambon… Je vous livre ici la version que l’on trouve pratiquement partout avec un ragoût de viande, des petits pois, du…

Recettes de Sicile

Recettes de Sicile

Pois chiches grillés Ricotta au four Pain au blé dur et au sésame Grissini à la semoule et au sésame Imbriuliata, pain farci à la saucisse et aux olives Pain…

Dix recettes de soupes italiennes d’hiver

Dix recettes de soupes italiennes d’hiver

…à la saveur unique Voir la recette Soupe de pois chiches et pâte (crozets) recette rapide Soupes italiennes avec des légumineuses et des pâtes ou des céréales Soupe de pois

Tartine aux asperges et fraises

Tartine aux asperges et fraises

…à la ricotta et pesto avec des petits pois et fèves Des tartines rapides, fraîches, légères et végétales. Parfaites en apéritif. Voir la recette Crostinis aux couleurs de l’Italie (pesto…