Quelle levure utiliser pour les cakes, gâteaux, pancakes ?
…de boulanger, qui sert pour le pain, brioche, pizza… Vous en trouvez en grande surface au rayon gâteau et parfois farine ou dans des magasins spécialisés pâtisserie. C’est un produit…
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Saumon en croûte (recette et vidéo)
…20-25 minutes dans le bas du four. Augmenter la température à 200-220°C position sole ou pizza (chaleur en dessous) et faire curie 5 à 10 minutes. Laisser légèrement tiédir avant…
Bûches et gâteaux au chocolat pour les fêtes : quatorze recettes
…à étages à la crème pâtissière et au chocolat Une recette traditionnelle italienne, facile et gourmande appelée aussi pizza dolce. Voir la recette Forêt Noire revisitée Le gâteau Forêt Noire…
Pesto d’ail des ours
…sera encore plus pur). Comment utiliser le pesto ? Avec des pâtes bien sûr, dans un risotto, sur une pizza ou focaccia, une tartine, dans une quiche, une pâte à…
Galette des rois à la frangipane à tomber !
…(après 35-40 minutes environ), la sortir. Mettre la fonction pizza du four (chaleur en-dessous) ou bien statique et augmenter à 230°C. Verser le sirop chaud (mais pas bouillant) sur la…
Galette des rois à la pistache
…minutes : la galette va gonfler et dorer. Mettre la chaleur dans le bas du four (sole ou position pizza si on l’a), baisser la température à 160°C et laisser…
Brioches roulées à la cannelle sans oeufs
…Gran Mugnaio ou Manitoba T45, T55 ou T65 ou même celle Spécial pizza de Priméal en magasin bio… lait frais entier beurre sucre épices : cannelle et cardamome Étapes pour…
Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
…pain et pizza (voir mes notes) + un peu pour le plan de travail 15 cl eau ou de lait (environ, en fonction de la qualité de la farine) 2…
Tartine de patate douce, petits pois et chèvre (sans gluten)
…chèvre où le pain est remplacé par la patate douce (un super ingrédient que j’aime beaucoup), un peu comme dans ces mini pizza de courgettes. Un apéritif en terrasse, avec…
Tarte aux tomates et pesto à l’italienne (avec vidéo)
…garniture (et petit plus : les dernières minutes en position pizza ou sole c’est à dire avec la chaleur en dessous Cuire à blanc un fond de tarte Comment cuire…
Galette des rois maison : trois astuces de chefs pour la réussir
…“saisir” et puis, à la fin, à 160°C pendant 8 à 10 minutes (si possible avec la fonction pizza ou sole, chaleur dans le bas afin de bien cuire ensuite…
Réussir la galette des rois : recette et vidéo
…(sole ou position pizza si on l’a), baisser la température à 160°C et laisser cuire encore 6-8 minutes. Pendant ce temps, préparer un sirop (pas obligatoire mais c’est meilleur et…