Baccalà mantecato, la brandade vénitienne

Baccalà mantecato, la brandade vénitienne

…avec du pain, de la polenta (voir le principe de la pizza de polenta), des crackers… Avec un peu de jus de citron c’est encore meilleur. Conseils : – Conservation…

Recettes de l’Émilie-Romagne

Recettes de l’Émilie-Romagne

…mesure. Régalez-vous ! Recettes de l’Émilie Romagne (piadina) ANTIPASTI, ACCOMPAGNEMENTS et PRODUITS Piadina Gnocco fritto Mini pizza au parmesan et à la coppa Erbazzone (tourte aux épinards) Tuiles au parmesan…

Beignets tout chocolat

Beignets tout chocolat

…250 g de farine de force, riche en gluten (une bonne T45, manitoba, gruau, voir mon article sur les farines pour brioche, pain et pizza) j’ai utilisé de la Spadoni…

Recettes de Sicile

Recettes de Sicile

…ANTIPASTI, STREET FOOD ET PAIN Arancini al ragù (à la viande) Sfincione (pizza sicilienne aux tomates et fromage) Croquettes de pommes de terre Salade d’oranges et olives à la sicilienne…

Bruschetta à la tomate

Bruschetta à la tomate

…part entière, dans toute l’Italie, avant les repas pantagruéliques ou pas. On en déguste même avant la pizza. Et sur ce principe plein de bruschette sont nées avec ce qu’on…

Focaccia sucrée aux figues

Focaccia sucrée aux figues

…: j’ai utilisé ma base de focaccia sans pétrissage (que j’adore et très facile, pour les nuls) mais vous pouvez très bien partir d’une pâte à pain ou pizza plus…

Brioche Butcheln de Cristina

Brioche Butcheln de Cristina

…les farines pour pain, brioche et pizza) + un peu pour le plan de travail 40 g de sucre semoule 40 g de beurre mou en morceau (+ 30 g…

Saucisse, purée de courge et oignons confits

Saucisse, purée de courge et oignons confits

…confit d’oignon au vinaigre balsamique D’autres recettes italiennes avec la saucisse Risotto au chou et aux saucisses Polenta aux saucisses Pizza brocoli saucisses Gratin de pâtes, saucisses et champignons façon…