Pissaladière
…une pizza, trouve ses racines dans ces mets à base de pain que l’on faisait chauffer dans la four à bois. Mais ici on sent surtout la brise niçoise, cet…
Résultats de recherche pour label/pizza
Tarte aux deux tomates
…pizza tout tomate. Bon, vous l’aurez compris, c’est le légume-fruit de l’été 😉 Une tarte idéale pour l’apéro, les déjeuners en famille (en plein air ou pas) ou à emporter…
Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d’or
…d’autres articles sur les bases (comme celui sur la pizza par exemple) je vous donne plutôt des pistes, conseils sur les ingrédients, les proportions, la cuisson et la recette classique qui me plait…
Salade d’aubergines rôties et feta
…(notamment l’agneau), sur une pizza mais sont aussi superbes en salade un peu grecque 😉 avec de la feta et de la menthe pour rafraîchir le tout. Si vous aimez…
Brioche salée
…parisienne et moins riche qu’une brioche au fromage comme la pizza pasqualina. Il faut juste prendre un peu son temps pour la pétrir et la faire lever. C’est vraiment très…
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
…des focaccia ou pizza bianca italienne comme celle de la Ligurie et celle romaine (plus compliquée à réaliser mais caractérisée aussi par une bonne proportion d’eau). Lancez-vous, vous en deviendrez…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…comme des épinards ou de la scarole. Vous pouvez en rajouter à la fin sur une pizza blanche avec de la mozzarella par exemple. La colatura se conserve des années…
Caviar de poivrons rôtis
…l’apéritif, sur vos pâtes ou pizza,, en accompagnement de viande ou de poisson rôtis…. Et puis comme promis, je vous propose ainsi une recette avec la colatura di alici di Cetara…
Confit d’oignons maison
…une tarte ou pizza avec des olives ou des anchois. Il est peu différent de la confiture d’oignons rouges (très bonne aussi). Ce confit apporte une belle touche en plus, douce…
Gratin de fenouil
…milieu des pâtes à la tomates mozzarella basilic et à la pizza ? En fait, comme je vous avais déjà raconté, depuis le XVIIIème siècle dans le Règne des Deux…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…d’eau (sous forme d’eau, de lait ou d’oeufs) et on travaillera plus la pâte et il faudra une farine plus forte (voir cet article sur les farines pour pizza brioche,…
Comment cuire les gâteaux : températures, moules, temps de cuisson…
…peut rien) car la chaleur monte. Si vous voyez donc que votre gâteau cuit trop vite mettez-le plutôt vers le bas. Ceci vaut aussi pour les pizza et le pain….