Rôti de porc aux figues (et conseils de cuisson)
…aussi avec le jambon, un grand classique italien comme dans cette pizza au jambon et aux figues). Les figues apportent ce côté sucré presque caramélisé mais qui reste un fruit…
Résultats de recherche pour label/pizza
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…soupe ou en finition d’un risotto ou d’une pizza. Elles sont aussi très bonnes seules à l’apéritif, surtout bien fraîches (donc au début de l’automne). Ces tomates sont mises également…
Focaccia sans pétrissage
…il se peut que les quantité d’eau varient un peu ainsi que le résultat (plus ou moins dense). – la focaccia comme la pizza est bien meilleure à la sortie…
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…pomme et banane : 1 h environ Idées recettes agneau 1. Lachmajou : pizza turque à l’agneau : 10 min 2. Cocotte d’agneau au fenouil : 30 min 3. Tava…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…belles identités culinaires mais aussi beaucoup plus de points communs qu’on ne croit. Un florilège de tapas, antipasti, mezzé, tajine, pizza, riz, douceurs parfumées à la fleur d’oranger ou au…
Pissaladière
…une pizza, trouve ses racines dans ces mets à base de pain que l’on faisait chauffer dans la four à bois. Mais ici on sent surtout la brise niçoise, cet…
Tarte aux deux tomates
…pizza tout tomate. Bon, vous l’aurez compris, c’est le légume-fruit de l’été 😉 Une tarte idéale pour l’apéro, les déjeuners en famille (en plein air ou pas) ou à emporter…
Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d’or
…d’autres articles sur les bases (comme celui sur la pizza par exemple) je vous donne plutôt des pistes, conseils sur les ingrédients, les proportions, la cuisson et la recette classique qui me plait…
Salade d’aubergines rôties et feta
…(notamment l’agneau), sur une pizza mais sont aussi superbes en salade un peu grecque 😉 avec de la feta et de la menthe pour rafraîchir le tout. Si vous aimez…
Brioche salée
…parisienne et moins riche qu’une brioche au fromage comme la pizza pasqualina. Il faut juste prendre un peu son temps pour la pétrir et la faire lever. C’est vraiment très…
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
…des focaccia ou pizza bianca italienne comme celle de la Ligurie et celle romaine (plus compliquée à réaliser mais caractérisée aussi par une bonne proportion d’eau). Lancez-vous, vous en deviendrez…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…comme des épinards ou de la scarole. Vous pouvez en rajouter à la fin sur une pizza blanche avec de la mozzarella par exemple. La colatura se conserve des années…