Crostinis au chèvre et aux figues
…l’année. Elles sont délicieuses en salé, avec du fromage frais notamment (comme dans cette salade aux figues et burrata) mais aussi avec du jambon (vous vous souvenez de ma pizza…
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Mayonnaise aérienne au safran
…vi sto’ propinando, dopo la pizza di scarola, i macarons, i ravioli insomma, un po’ di vera cucina ecco che arrivo con la…maionese!In realtà, rispondo a delle sollecitazioni di persone…
Tarte aux oignons rouges et parmesan
…po’ la pissaladière (una specie di pizza della Costa azzurra con pasta da pane, cipolle, acciughe e olive) ma più dolce e più croccante. Facilissima e perfetta come aperitivo o…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…le goût de la pizza (c’est psychologique? 🙂 Je vous conseille de les manger le jour même (ils sont bien meilleurs, croustillant et moelleux). Le risque est de les dévorer…
Petites crèmes de riz à la rose
Versione italiana Après toutes formes de pâtes (spaghetti, pizza), nous plongeons dans une petite crème moelleuse et parfumée (et sans gluten ;-). Un truc tout simple qui rappelle un peu…
Huile d’olive au piment (sans attente): cadeaux gourmands italiens
…nichés au fond plein de petits piments. Elle donne du peps (forcément 😉 aux pizza, pâte, soupes… Je me souviens d’une vacance en Calabre dans une maison d’hôte très simple…
Noël en Italie: Panforte di Siena (cadeaux gourmands italiens)
…Panforte Margherita, en honneur de la reine Margherita di Savoia (la même qui a donné son nom à la célèbre pizza ;-). Il a été crée pour elle en 1879….
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…;-). J’aime la texture légère et le goût profond, très italien, de cette focaccia. Bon début de semaine avec de la pizza chaude! D’autres focacce? A la ricotta Au blé…
Casatiello di Nonna per Wine & the City – Brioche salée typique de Naples
…pizza) est très efficace et moins stressante ;-). Un plat à emporter idéal. Le sommelier (pour une fois où j’en ai un 😉 Tommaso Luondo de l’Association Italienne Sommelier conseille…
Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
Versione italiana più giù Cette fois-ci je n’ai rien fait…ou plutôt il n’y a rien à faire. En pleine période (personnelle) de tomates anciennes, après la confiture, la pizza tout…
Un déjeuner de soleil en Italie : mon livre
…bases. C’est la partie point de repère. On pense tout de suite aux pâtes et au risotto mais il y en a beaucoup d’autres…la pizza, les fritures, les gnocchi. Je…
Supplì all’amatriciana (Street food italien)
…che sono rappresentative anche del modo di vivere il cibo. Insomma anche se per noi è legato al nostro background (chi non ha mai mangiato una pizza o un granita…