Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
…Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients Pour la focaccia : 500 g de farine T45 ou spécial pizza 80 g d’huile 26 cl d’eau 7 g de…
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Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
…notamment dans ce billet : pain, brioche, pizza quelle farine utiliser avec des conseils de marque. Ici la pâte est facile, il ne faut pratiquement pas la pétrir mais il…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…: de la bonne T45, gruau, manitoba. J’en parle dans ce billet pizza, brioche, pain : quelle farine utiliser ?. Et personnellement, j’utilise beaucoup la Spadoni pro (PZ3 ou Manitoba)…
Quarante recettes avec l’agneau
…amandes Epaule d’agneau au four à l’indienne Aubergines farcies de viande à la turque Boulettes d’agneau au chèvre, sauce yaourt et sésame Lahmajoun : pizza turque à la viande d’agneau…
Dix recettes de brioches de Pâques
…ce nouveau menu de Pâques avant dimanche 🙂 Dix recettes brioches Pâques Brioches salées de Pâques Brioche salée italienne au fromage (pizza di Pasqua) Brioche salée aux oeufs, fromage et…
Beignets au sucre comme à la boulangerie
…? J’en ai longuement parlé dans ce billet sur la farine pour pizza, pain et brioche. Il faut de la farine riche en gluten (terme commun même si pas totalement…
Recettes italiennes de Noël
…Mousse de saumon fumé et ricotta Carpaccio de bar, orange et fenouil Mousse de foies de volaille Pizza de scarole Verrine à l’orange et fenouil Recettes italiennes de Noël PÂTES…
Dix recettes avec la polenta
…en proposerai d’autres au cours des prochains mois… Dix recettes avec la polenta RECETTES SALÉES Croquettes de polenta Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli Pizza polenta aux champignons et au…
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
…polenta) pour des croquettes ou une pizza de polenta par exemple et plus (6 fois le poids polenta) pour une polenta crémeuse 3. REMPLACER L’EAU ? LES PLUS ? Pour…
Crostinis au chèvre et aux figues
…l’année. Elles sont délicieuses en salé, avec du fromage frais notamment (comme dans cette salade aux figues et burrata) mais aussi avec du jambon (vous vous souvenez de ma pizza…
Mayonnaise aérienne au safran
…vi sto’ propinando, dopo la pizza di scarola, i macarons, i ravioli insomma, un po’ di vera cucina ecco che arrivo con la…maionese!In realtà, rispondo a delle sollecitazioni di persone…
Tarte aux oignons rouges et parmesan
…po’ la pissaladière (una specie di pizza della Costa azzurra con pasta da pane, cipolle, acciughe e olive) ma più dolce e più croccante. Facilissima e perfetta come aperitivo o…