Salade de pois chiches libanaise
…et pignons. Pour moi le pois chiche symbolise tellement la Méditerranée et il existe mille et une façon de l’accommoder. Une des plus simple est bien la salade (encore plus…
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Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…avant d’être photographiée ou bien la photo est atroce (confession du jour). Il s’agit de pintade (ou autre volaille de fête) cuite avec des cèpes (les rois des champignons en…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…et ne prend que 30 minutes ! Je vous propose donc ce poulet sauté aux poivrons et aux pignons à l’italienne avec des petits plus. J’adore l’ensemble des textures, la…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…cookies salés avec les tomates et le pecorino? J’ai gardé l’idée, j’ai juste remplacé les pistaches par des pignons. La recette de base vient d’un livre bien sympathique Bagels comme…
Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
…vraiment un délice. Vu que l’agneau est un met très ancré dans la tradition italienne (pastorale ;-), je l’ai habillé avec des produits typiques: sauge, les pignons, le persil (alors…
Bucatini du sud: bottarga, colatura, mollicata, raisins et pignons
…et adouci par un binôme bien italien qu’on adore: les raisins secs et les pignons de pin. Cette association qui se fait souvent avec les anchois aussi est une trace…
Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au jambon, câpres et pignons
…méditerranéenne et goûteuse qui va faire tout le charme de cette viande : du jambon, des câpres, des pignons et de la sauce tomate bien sûr ! Comme pour le…
Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
…symbole à l’époque de richesse (d’ailleurs c’est aussi pour ça qu’elle est liée aux fêtes de fin d’année) : pignons ou des fois des pistaches (plus moderne) et des raisins…
Endives braisées à l’orange, thym et pignons
…manger les endives tous les jours (d’hiver hein ;-). J’y ai ajouté du thym (un beau mariage) et des pignons pour avoir une texture et une saveur différente. Quand je…
Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)
…micro-climat entre terre et mer). Il s’agit d’une sauce froide à base d’herbes, d’ail, d’huile de fromage et pignons qui est réalisée en écrasant au mortier (pesto vient du verbe…
Tarte aux asperges et au gorgonzola (sans moule)
…fine aux courgettes et feta Une recette rapide, facile, végétale et délicieuse avec des restes de frigo. Voir la recette Tarte fine champignons gorgonzola Tarte fine garnie de champignons et…