Boulettes de viande comme à Venise
…parmesan une dizaine de feuilles de persil ciselé une à deux petites gousses d’ail coupées en tout petits dés chapelure de pain (dans l’idéal maison) 120 g environ voire un…
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Gratin de pâtes saucisses et champignons façon lasagne
…petits détails (que je vous révèle et qui me sont très familiers), elles cuisinent de manière instinctive avec nonchalance (comme ma nonna napolitaine) mais avec beaucoup d’amour et de soin….
Pâtes aux brocolis comme en Italie
…simples où le légume est roi et exalté par ces petits plus italiens qui font toute la différence : l’huile, l’ail, le piment… C’est de pâtes vide frigo, super rapides…
Chutney indien à la menthe
Chutney indien à la menthe Voici une petit sauce fraîche parfaite avec de la viande grillé, du poisson, de la friture : un chutney indien à la menthe. Quand je…
Poulet tandoori
…aime piquant) 2 cm de gingembre, pelé et coupé en tout petits dés 2 citrons verts 1 gousse d’ail, pelée et coupée en tout petits dés (ou 1 càc d’ail…
Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
…émiettée 1 oeuf entier 2 gousses d’ail pressées, hachées ou coupées en très petits dés 2 cm de gingembre frais écrasé ou coupé en très petits dés le zeste finement…
Tarte rustique aux cerises
…deux petits gestes vous avez un super dessert (sans être pâtissiers 😉 Tarte aux cerises (sans moule et sans oeufs) Tarte rustique (sans moule) aux cerises (pour 6 personnes) Préparation…
Granité à la pastèque et à la framboise
…heures avec une fourchette de manière à avoir juste des petits cristaux de glace aérés. Servir avec des framboises fraîches et quelques feuilles de basilic. Conseils : – Conservation :…
Poulet aux poivrons à la romaine
…qu’il s’agit d’un plat familial il peu y avoir des petits détails différents (la cuisine italienne est peu codifiée). Tout d’abord les points de repères sont : le poulet bien…
Aubergines farcies (accord mets vins)
…de légumes. J’ai apporté deux petits plus : du jambon dans la farce et un peu de chapelure dessus pour la texture. Une recette vraiment très facile (le plus long…
Tomates à la provençale
…rôti de viande ou de poisson. C’est une recette que je connaissais déjà mais l’envie est née un jour au marché où la vendeuse, en fin de matinée, m’offre plusieurs…
Pâtes aux courgettes comme en Italie
…le sentir plus, faites-le rissoler en petits dés. Variantes : je vous ai donné la base, simplissime, très végétale qui fait la part belle qu’aux courgettes (mises en valeur par…