Gâteaux moelleux au citron et aux amandes (sans gluten)
Moelleux citron Et voilà le citron gorgé de soleil est revenu ! Avec un dessert superbe et très très facile à réaliser : des petits gâteaux moelleux au citron et…
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Dip crème de feta
…et la réalisation) : coutume conviviale et familière à toute la Méditerranée et notamment au Moyen-Orient. C’est une de ces petits crèmes (comme le tarama, l’houmous ou le caviar d’aubergines version…
Soupe de cresson et gougères à la Fourme d’Ambert
…dans une poche à douille et la poser par petits tas de 2 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner le surface avec le jaune d’oeuf. Cuire pendant…
Labné maison
…petits fromages frais maison donnent toujours satisfaction. Le labneh est vraiment un ingrédient phare de ces cuisines (pour lesquelles j’ai un grand faible), on le sert le plus souvent seul…
Gougères au fromage
Gougères Quand j’organise un apéritif ou même pour accompagner des soupes comme cette soupe de cresson et gougères à la Fourme d’Ambert, j’opte souvent pour les gougères. Ces petits choux…
Financiers pistache griottes
…et l’acidulé des griottes qui accompagne la saveur douce et discrète des pistaches. Binôme apprécié aussi dans les amaretti moelleux pistache griottes. Ces petits financiers aux pistaches et aux griottes sont…
Croquetas espagnoles au jambon
…jambon Serrano coupé en très fines lanières/ en tout petits dés 30 g de fromage de brebis type manchego râpé 26 cl de lait frais entier 1 grosse c à…
Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)
…tomates. Couper le pain en petits dés. Eplucher les gousses d’ail, les couper en morceaux. 2. Les faire rissoler dans une casserole avec 2 cs d’huile d’olive et 4 feuilles…
Cheesecake à la ricotta, framboises et abricots poêlés
…(provenant pratiquement tous de Provence) que j’avais trouvé sur le marché : abricots, framboises, fraises… Je suis rentrée ainsi toute joyeuse avec ces petits trésors sous le bras (notamment avec…
Salade grecque
…de feta (dans l’idéal du fromager) 2 grosse tomates en grappe mûres mais fermes 2 petits concombres libanais (ou 3/4 de un concombre gros) 150 g d’olives noires grecques ou…
Soupe froide de concombre et avocat
…que c’est light. J’ai utilisé des petits concombres que je trouve vraiment très savoureux et moins aqueux que les gros, si vous les dénichez au marché, n’hésitez pas. Pour que…
Crème de calisson maison
…pâte pour les calissons, vous savez ces petits morceaux un peu rabougris, sans glaçage) : une crème de pâte d’amande mais beaucoup plus parfumée grâce aux fruits. Plus bas, je…