Tartare d’avocat-pamplemousse, oeufs de saumon
…étonnante. La tartare, sous toutes ses formes (viande, poisson, légumes, fruits) est depuis quelques années un must. En effet, ce mode de composition (plus que de cuisson) permet de bien…
Résultats de recherche pour label/petits pois
Buttermilk muffins au chèvre frais, salami et noix
…lait ribot – 60 g d’huile d’olive – 3 oeufs – 100 g de chèvre frais coupé en dés – 60 g de salami coupé en petits dés – 30…
Parmigiana de courgettes
…tomate en boîte – 250 g de mozzarella – 100 g de parmesan râpé – 1/2 oignon, 1 carotte, 1 branche de céléri, tous coupés en dés – 2 petits…
Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
…ajouter l’eau de rose. Laisser tiédir 4. Couper les fraises en petits dés, les poser dans des petits cercles à entremets et laisser reposer au frais au moins une demi-heure….
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
Versione italiana più giù Qu’y a-t-il de plus rigolo que des petits sablés en apéritif? On en mange sans presque s’en apercevoir et ils sont déclinables à l’infini. Cette fois…
Entremets blanc (un peu rouge et un peu croustillant)
…très discrète, a comme rôle d’exalter la saveur des premères. La dacquoise aux amandes apporte du sucré et un petits croustillant. Enfin, j’ai ajouté du chocolat râpé bien croquant, idée…
Streusel figues framboises
…de canne (cassonade) Streusel aux amandes: – 50 g de farine de riz – 50 g poudre d’amandes – 40 g de beurre froid coupé en petits dés – 50…
Muffins au saumon, pomme verte et citron vert
…ribot (ou de lait) – 60 g de saumon fumé coupé en petits morceaux – 30 g de parmesan ou Grana – ½ pomme verte coupées en tout petits dés…
Mousse magret de canard aux pommes, airelles et orange
…la cuisson, le désossement…C’est un procédé que j’utilise souvent même avec d’autres viandes (le poulet par exemple) ou du poisson. C’est raffiné et toujours apprécié. Ici la mousse au goût…
Pain d’épices fleuri
…obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule beurré ou des petits moules (éventuellement en silicone) et cuire au moins une heure pour un grand moule et 40…
Tartare de saumon aux agrumes et aneth
Versione italiana più giù Les tartares de poisson sont synonyme de fraîcheur et légèreté. Elle permettent d’introduire doucement le repas et se prêtent à de nombreuses variations. Pour rester poids…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…moi qui suis une toute nouvelle dans le monde de la pâte feuilletée Petits conseils pour la pâte feuilletée en général (quelque soit la recette): * Utilisez de bons ingrédients…