Soupe de rougets à l’italienne
…à petits bouillons pendant 10 minutes environ (le temps que les filets se détachent facilement). Retirer les filets de poisson et les mettre de côté. Passer tout le reste de…
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Crostinis à la crème de thon, olives et ricotta
…braises et juste assaisonné) et les crostini, plus petits, plus modernes, plus riches et la plupart du temps servis chauds. Même si désormais la frontière s’est un peu effacée, on…
Entremets vanille
…(ou 10 cl de lait et 15 de crème) 50 g de jaunes d’oeuf (trois de petits oeufs) 30 g de sucre la pulpe de deux belles gousses de vanille…
Gâteau moelleux au café
…l’heure du café. Vous verrez la recette a ses petits plus et ses secrets : comment est incorporé le café, la présence d’amidon ou de fécule, des ingrédients alternatifs (facultatifs…
Tarte au fruit de la passion en verrine
…le fruit de la passion et je trouve que ces petits verrines sont parfaites après un repas léger et parfumé (exotique ou pas, avec du poisson par exemple). Tarte au…
Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten)
Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten) J’ai trouvé mon et votre apéritif pour Noël ! Il s’agit de feuilletés à la mousse de saumon et ricotta et des petits carrés…
Caramels maison pour les nuls
Caramels maison pour les nuls Vous avez envie de gourmandise regressive ou simplement envie de faire faire plaisir à des petits et grands gourmands ? Je vous propose des bonbons…
Risotto au taleggio, pomme et speck
…nacré. 3. Ajouter le vin et laisser évaporer complètement. 4. Pendant ce temps couper la pomme en petits dés et l’ajouter au mélange. 5. Puis verser petit à petit le…
Pizza di scarola
…(10 gr) – sel (5 gr) Farce: – 2 scaroles (assez grandes, environ 1kg) – 50 g d’olives noires (ou vertes) dénoyautées. – 6 petits filets d’anchois à l’huile d’olive…
Les cookies se promènent en Italie et deviennent salés
…lisses et doux. Enfin, comme tout biscuit salé, il fera parfaitement l’affaire à l’heure de l’apéritif, lors d’un goûter avec les enfants ou un picnic. Pour une vingtaine de petits…
Torta caprese…aux noisettes et à la fleur d’oranger
…par vos soins) -130 g de sucre -100 g de beurre -160 g de chocolat noir entre 60% et 70% de cacao (pas plus) – 4 oeufs petits ou 3…
Menu de Pâques (1): Insalata di asparagi, salame e Fiore romano
…ou Milano (la différence réside dans le diamètre des cercles de graisse, quelles subtilté! 😉 coupé en petits dés – 100 g de Fiore romano au poivre ou Fiore Sardo…