Cornetti : les croissants italiens
La recette des cornetti, les croissants italiens du bar. Vidéo pas à pas. “Cappuccino o cafè e cornetto per favore” le leitmotiv des petits déjeuners au bar en Italie. Le…
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Cookies au chocolat et aux noisettes à tomber !
…ça 😉 : des cookies au chocolat et aux noisettes. Pas des plus classiques mais avec des petits plus que j’adore : du sucre vergeoise brune, des noisettes qui vont…
Salade de chou, trévise, avocat et pomme
…ou 4 petits bouquets 2 avocat 2 petites pomme type Pink Lady, Ariane… 1 citron 5 radis roses huile d’olive vierge extra cacahouètes sel poivre 1 càc moutarde Instructions Laver…
Pancakes moelleux au lait d’amande et aux blancs d’oeuf
Pancakes moelleux au lait d’amande Parfaits pour le brunch du dimanche ou le goûter ou les prochains petits déjeuners… tout moelleux, gourmands, informels et au goût d’enfance. Je vous propose…
Fritole : les beignets de carnaval typiques de Venise
…plus contemporaine (plus d’un siècle hein 😉 prévoit aussi des oeufs (3 jaunes ou 2 petits oeufs) et du lait à la place de l’eau. Il s’agit donc d’une sorte…
Potage de légumes d’hiver au curry
…carottes 3 poireaux moyens 2 petits fenouils 2 branches céleri 1 navet boule d’or 1 oignon 2 gousse ail 2 feuilles laurier 1 càs curry rouge thaï (ou de curry…
Piadina, pain plat italien (recette et vidéo)
…street food du bord de mer C’est dans les années cinquante qu’il y a eu un grand essor de la piadina, nombre de petits kiosques sont nés sur les bords…
Crostinis de polenta et mousse de saumon au chèvre
…saumon fumé et chèvre frais (et des petits secrets). Le genre d’apéritif qu’on aime préparer (difficile de faire plus facile) et surtout déguster avec un verre (et du pétillant ;-)….
Salade de fenouil, pomme et betterave
…petits plus qui rendent une salade magique (oui c’est possible hi hi, du moins à mes yeux). Comment composer une bonne salade de crudités ? Bien sûr c’est à titre…
Rôti de veau au lait comme en Italie
…La bonne nouvelle c’est que c’est ultra facile à faire, inratable, léger (si si) et que ça se conserve. Idéal pour grandes tablées aussi. J’y ai ajouté mes petits grains…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…Ingrédients 600 g viande boeuf ou agneau (hachée) 1 oignon rouge moyen 10 feuilles persil plat ciselées 6 feuilles menthe ciselées 1 gousse ail hachée (ou en petits dés) 1…
Salade d’orge aux légumes rôtis
…d’accompagnement (de poisson rôti, de viande…) Astuce du jour : assaisonnez l’orge juste après cuisson et faites reposer la salade, elle sera meilleure. P.S. De temps en temps j’apparais en…