Brioches siciliennes
…petit déjeuner et le goûter notamment même simplement avec de la confiture. En plus elles peuvent se congeler tranquillement (voir plus bas) un peu comme ces petits pains à l’huile…
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Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…cette crème froide, onctueuse, savoureuse avec ces petits morceaux d’amande caramélisée, puis goûter à la sauce légère au chocolat (même principe que la sauce au chocolat à l’eau dont je…
Cheesecake ricotta et chocolat (sans cuisson)
…les petits fruits secs croustillants pour avoir encore une autre texture. Un gâteau sans cuisson, très simple à réaliser, qui se conserve bien et qui plait à tous, petits et…
Velouté de chou-fleur et crevettes sautées
…C’est tout simple et, vous verrez, original grâce à des petits parfums exotique qui donnent une nouvelle dimension au chou-fleur. Le velouté est tout doux, les crevettes aussi mais elles…
Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches
…viandes (poulet et canard) en petits dés. Dans une casserole à fond épais (ou même une grande poêle un peu lourde), faire revenir l’oignon dans le beurre. 2. Dès qu’il…
Pâtes au chou romanesco
…petits accompagnements très italiens vont lui donner du caractère Le principe et procédé est celui d’une recette emblématique des Pouilles : pasta (en général des orecchiette) con le cime di…
Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)
…la main vous pouvez : utiliser des moules à petits-suisses, des petits verres à shot comme ceux-ci, des moules en silicone petits et profonds…. – Texture : bien que ça…
Réussir le thé glacé : trois règles d’or
…et des petits plus pour le rendre encore puis séduisant. Et je vous donne aussi ma version avec la pêche (une de nos préférées). Je vous ai déjà parlé de…
Aubergines confites (avec peu d’huile)
…petits aubergines, pour moi elles sont délicieuses comme celles de mon enfance (et certaines variétés italiennes, notamment siciliennes) peu aqueuses, légèrement amères et pleines de caractère. Si vous préférez des…
Soupe veloutée de chou rave à la sauge
…grec quelques graines pour la finition huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Laver le chou rave, retirer les branches feuilles et couper le reste en petits dés. Éplucher…
Ravioli de potiron, sauce au gorgonzola et cèpes sautés
…des recettes que j’ai improvisée là-bas : des ravioli de potiron et petits oignons grillés, sauce au gorgonzola, cèpes et pomme sautés. Si vous me connaissez, vous reconnaitrez tout de…
Brioche Butcheln de Cristina
…je vous propose une brioche très gourmande, connue surtout comme brioche autrichienne, qui peut même faire office de dessert : le ou la Buchteln. Il s’agit de petits pains briochés…