Lasagne napolitaines (deux recettes)
…coupé en petits dés 2 oeufs durs (facultatif) Parmesan râpé (ou un mélange parmesan pecorino romano) 150 g environ Préparer la viande (même la veille ou l’avant-veille) : laver et…
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Mannele ou Manala, petits bonshommes briochés pour la Saint Nicolas
Mannele La Saint-Nicolas est une jolie fête, du Nord, plus ancienne et plus symbolique du père Noël :-). Et les Männele ou Mannala ces sympathiques bonshommes en brioche, ne peuvent…
Réussir la ganache au chocolat : recette, conseils et variantes
…à condition de suivre quelques petits conseils. Par ailleurs elle est déclinable et peut se préparer même sans laitages… une vraie amie je vous dit ! PRINCIPE Le principe est…
Beignets tout chocolat
…ajouté un peu de cacao et servi le tout avec une sauce au chocolat tiède. Attention, ces petits bouchées ont un pouvoir d’attraction très fort… Beignets au chocolat Petits beignets…
Courgettes rondes farcies de viande
…farce de viande des courgettes farcies ? Trois secrets Je vous livre trois petits plus fruits d’expérience et notamment avec la sauce à la bolognaise (au fond nous sommes ne…
Lisette aux groseilles
Lisette aux groseilles Une jolie recette de poisson de Méditerranée, ultra rapide, légère, fraîche et qui change : des lisettes aux groseilles. Alors les lisettes c’est tout simplement des petits…
Un Saint Honoré et un an!
…tous petits dés et 1 cs d’eau de fleurs d’oranger. Enfin, incorporer le mascarpone, de manière à ce qu’elle devienne aérienne. Mettre au réfrigérateur. Former un petits trou à la…
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
Versione italiana più giù Les amaretti, “petits amers” grâce à la présence de l’amande amère (hou là je me répète, sorry 😉 sont désormais extrêmement connus au delà des frontières…
Purée d’asperges, courgettes et cabillaud (recette pour bébés)
…Au moment de servir, faire chauffer une purée dans une casserole en ajoutant une portion de 20 g de poisson (si congelée elle fondra, autrement ajouter le poisson chaud à…
Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…farcis à la sicilienne. Ah le pain, il peut devenir étonnamment magique dans nombre de recettes (et la cuisine italienne en regorge) suffit de lui donner des petits plus :-)….
Gâteau au yaourt et au chocolat
…les petits et pour les grands. Le gâteau au yaourt est un peu une icône en France. Le premier gâteau, simplissime qui se dose avec le pot du yaourt utilisé,…
Gâteau sicilien à la ricotta (sans gluten)
…: la zuccata) en petits dés 20 g de chocolat noir coupé en petits dés 2 gros oeufs (120-130g sans la coque) autrement utiliser 2 oeufs entiers + blanc la…