Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…de mine mais sont délicieux, avec plein de petits contrastes de saveurs. Et ce genre de mets, super simples à préparer : il faut tout mélanger et enfourner. La douceur…
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Le calzone napolitain
…sa gourmandise avec une farce très italienne, pleine de petits détails, très du Sud, qui la rende parfaite : de la ricotta (une base légère qui va enrober le tout),…
Bûche Saint-Honoré pistache
…donc pour 8 à 10 personnes (un choux chacun mais vous pouvez les faire plus petits pour en avoir deux chacun). Il vous restera un peu de pâte à choux…
Soupe de poireaux, topinambours et épinards
…réchauffer (oh oui !) et se régaler. Elle est veloutée, douce avec ce petit arrière goût d’artichauts subtil et puis mes petits plus dessus : des graines, des pistaches. Pour…
Aubergines farcies à la ricotta et à la mortadella
…ou moins homogène (même si avec des petits morceaux). Couper l’ail en tout petits dés ou l’écraser en purée. L’ajouter au saladier. Ajouter aussi la ricotta, le parmesan, les épices…
Confiture de tomates
…et en plus elle est surprenante et se marie très bien avec des fromages ou un rôti notamment de porc. Deux ingrédients de base et plein de petits plus pour…
Rillettes thon au yaourt
…de petits plus) : des rillettes de thon au yaourt. Une recette du placard (et du frigo si on souhaite des touches de fraîcheurs) très rapide et toujours bienvenue avec…
Tarte fine aux poires
…pâte feuilletée et des fruits et des petits plus comme la compote, le beurre… (pas d’oeuf). Et c’est tout. La pâte feuilletée reste fine, croustillante et légèrement caramélisée qui accueille…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…de Savoie 6 tranches bresaola Instructions Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Couper la Tomme de Savoie en tout petits dés (quelques millimètres). Dans le bol du mixeur ou…
Carbonara aux artichauts
…ou de dos de porc de Bigorre ou à défaut de bonne poitrine non fumée 4 jaunes oeuf plutôt petits 2 oeufs plutôt petits 80 g pecorino romano (+ un…
Gratin de pommes de terre et courge butternut
…avec des petits plus, parfait avec un rôti ou même seul avec une salade pour un dîner léger. Cela sent la cuisine traditionnelle d’antan, les parfums réconfortants, un lieu familier…
Soupe de chou romanesco
…et bon. Une recette simple, quelques petits ingrédients de plus (verts aussi), du fromage croustillant et voilà une soupe toute gaie qui nous réconforte. Pas de bonnes résolutions au programme…