Gratin de pâtes aux brocolis et gorgonzola
…du vert du brocoli, légèrement souffré et la douceur de la crème au gorgonzola. Il y a aussi ma patte : une sorte de pesto de persil qui redonne du…
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Cabillaud sauté au citron, câpres et olives
…l’eau) olives noires (dans l’idéal italienne de Ligurie ou de Gaeta) graines de fenouil (facultatif) huile d’olive vierge extra sel poivre persil plat La recette détaillée, avec les astuces et…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…baccalà mais vous pouvez très bien utiliser de morue salée) lentement mijotée avec des oignons, du lait, du persil… Cela donne un plat fondant, réconfortant parfait pour l’hiver avec une…
Pizza aux quatre fromages (recette et vidéo)
…g brebis j’ai utilisé un brebis à la truffe 100 g parmesan (râpé et en copeaux) persil plat (facultatif) poivre Instructions Préparer la pâte à pizza la veille. Dans un…
Linguine aux seiches comme en Italie
…700 g tomates coulis (ou bien de tomates concassées en boîte) 1 petit oignon 2 gousses ail 600 g seiches vidées et sans l’encre (à garder de côté) feuilles persil…
Velouté de chou-fleur, pesto d’olives
…(+ un peu pour la finition) Une vingtaine de feuilles de persil plat (+ un peu pour la finition) amandes effilées et pistaches nature pour la finition (facultatif) Huile d’olive…
Keftas de sardines, un peu italiennes
…boulette), du persil à la place du coriandre puis j’ai cuit les boulettes avec du vin blanc à l’italienne et je les ai servies sur une salade de roquette et…
Petites soupes de rougets
…céléri, 1 oignon moyen, 1 gousse d’ail, 1/2 botte de persil – 1 cs de farine, 2 piments d’oiseau ‘pili-pili’, huile d’olive, sel et poivre – 100 g de vin…
Penne alla puttanesca (Trattoria)
…en morceaux), un peu de sel, 2 cs de persil et laisser mijoter à feu moyen pendant un quart d’heure. Eteindre et ajouter le reste de persil. Saler si besoin….
Vitello Tonnato (2 recettes) – Vitel tonnè
…– 2 anchois à l’huile d’olive – 50 g de câpres au vinaigre – 20 feuilles de persil, sel et poivre 1. Préparer la marinade pour la viande plusieurs heures…
Dorade rôtie aux légumes du printemps
…aubergines. Ici, j’ai mélangé différents légumes au goût plus ou moins végétal et des texture différentes. Enfin j’ai parfumé le tout avec du persil et de la menthe. Pour le…
Linguine au garum, olives et câpres
…goût de poisson aromatique avec un peu d’amertume et un belle texture (les olives) et enfin un côté acidulé végétal avec les câpres et le jus de citron. Le persil…