Poireaux braisés aux olives
…olives noires ou les omettre et ajouter des brisures de feta par exemple. Vous pouvez omettre les épices, remplacer la ciboulette par du persil plat ou de la coriandre fraîche….
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Soupe de carottes au beurre de cacahouètes
…cacahouètes par de la purée d’amandes et des amandes entières. Remplacez les herbes par du persil plat ou de la sauge, le cumin par du gingembre… À vous de jouer….
Salade de tomates, pêches, melon et burrata
…plus aqueuses et auront moins de tenue, de mâche. Vous pouvez remplacer du basilic par du persil plat, de la ciboulette, de la menthe et même de la coriandre fraîche….
Aubergines farcies à la feta à la turque
…😉 Variantes : vous pouvez assaisonner les aubergines avec d’autres épices, le fromage avec un mélange de menthe et persil par exemple, vous pouvez remplacer la feta et le yaourt…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…Ingrédients 600 g viande boeuf ou agneau (hachée) 1 oignon rouge moyen 10 feuilles persil plat ciselées 6 feuilles menthe ciselées 1 gousse ail hachée (ou en petits dés) 1…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…rapidement les roulés afin d’avoir du fromage fondu. Ici je souhaitais garder le côté frais et ferme. – Enfin, dans le cake, vous pouvez aussi n’y mettre que du persil…
Artichauts braisés à l’italienne
…petits artichauts violets (ou pas d’ailleurs) les petit poivrade 2 gousse ail nouveau 6 feuilles menthe ciselée 6 feuilles persil plat huile d’olive vierge extra sel poivre citron Instructions Parer…
Harira (soupe marocaine)
…café curcuma poudre 1 c. à café gingembre poudre 1 c. à café cannelle et coriandre poudre (facultatif) 1/2 bouquet persil plat 1/2 bouquet coriandre + un peu de menthe…
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…souvent associée au pecorino en Italie) du persil plat mais également des légumes sautés comme des artichauts (comme dans ce risotto cacio e pepe aux artichauts), ou des fèves par…
Soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego
…crème fleurette ou liquide entière 50 cl bouillon de volaille 50 cl lait frais entier 200 g parmesan fraîchement râpé (dans l’idéal 24 mois) 1 échalote ciboulette ou persil plat…
Réussir le pot-au-feu
…parlé, très végétale et à base de persil et vinaigre. Elle se marie à merveille avec le pot-au-feu (bollito en italien) et apporte de la fraîcheur. Ceci dit elle donne…
Soupe de chou romanesco
…herbes comme du persil plat ou de la coriandre. Vous pouvez servir avec des lardons sautés ou des chips de magret de canard par exemple comme dans ce risotto au…