Minestrone aux légumes et au poulet
…persil plat et sauge sel poivre 1 feuille laurier Instructions Emincer les poireaux. Laver, éplucher et couper les carottes ainsi que le céleri en dés. Dans une casserole ou un…
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Tarte fine aux champignons et gorgonzola
…sauge feuilles persil Instructions Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Laver rapidement puis couper la base des champignons, ensuite les couper en quartiers. Dans une sauteuse ou une poêle,…
Courge butternut farcie à la viande
…1 piment oiseau olives noir (j’ai pris des Kalamata) huile d’olive vierge extra sel persil Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Laver et couper les courges en deux…
Filet mignon de porc rôti et purée
…à 3 c. à soupe pain chapelure persil ou herbes de Provence feuilles sauge ou du laurier huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur…
Pâtes au ragu d’agneau
…de rouge (facultatif) huile d’olive vierge extra sel 1 piment oiseau (ou du poivre) persil plat pecorino romano râpé ou parmesan pour servir Instructions Dans une large casserole à fond…
Risotto au potimarron et au chèvre
…feuilles de persil plat pour servir quelques feuilles de sauge pour servir quelques graines de courge et de tournesol Beurre sel poivre Instructions Préparer le bouillon. Dans la casserole Mutines…
Lisette aux groseilles
…250 g environ chacune 120 g groseilles lavées 1/2 botte persil plat huile d’olive vierge extra sel poivre (ou mélange de poivres et baies) 1 gousse ail Instructions Préchauffer le…
Soupe de rougets à l’italienne
…grappe, allongée ou coeur de boeuf) 2 branches de céleri 2 oignons nouveaux (ou 1 oignon jaune moyen) 2 gousses d’ail 1 petite carotte 1/4 botte de persil plat 1…
Pâtes au pesto d’avocat
…cajou 20 feuilles de persil plat (ou de basilic) le jus d’un citron vert sel et poivre (ou un belle pincée de piment oiseau) Laver et éplucher l’avocat, retirer le…
Espadon à la sicilienne
…oignon rouge (ou, à défaut, jaune) le jus d’un citron jaune origan graines de fenouil (dans l’idéal sauvage) persil plat (ou, à défaut du frisé) huile d’olive vierge extra sel…
Tramezzini au thon et aux artichauts comme à Venise
…d’olive en bocal, bien égouttés 120 g de thon à l’huile d’olive, égoutté 10 feuilles de persil plat 4 à 5 cuillères à soupe mayonnaise (recette maison express ICI) ou…
Salade tiède d’artichauts
…(pelées) 3 oignons nouveaux 1 gousse d’ail ½ cc de harissa (facultatif) quelques feuilles persil plat un citron huile d’olive vierge extra sel Préparer les artichauts : les laver, les…