Spaghetti aux tomates cerise marinées
…persil… ajouter des câpres et des olives ajouter dans la marinade vers la fin 2 càs de parmesan râpé ou pecorino romano (et omettre donc la ricotta) ajouter dans la…
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Pâtes rapides : six recettes italiennes pour la rentrée
…avec les pâtes astuces italienne). Avec en plus la vidéo pas à pas. Voir la recette Pâtes à la sauce tomate et pecorino (scarpariello) Des pâtes très simples, savoureuses et…
Cake aux courgettes, parmesan et basilic
…gousse d’ail (à râper avec la courgette) ajouter encore plus de basilic remplacer le parmesan par du pecorino râpé (ou du bon brebis ou du comté fraîchement râpé, pas en…
Soupe veloutée de fenouil, champignons sautés
…un côté festif pour une version qui n’est plas vegan, vous pouvez servir avec des tuiles de pecorino ou de parmesan D’autres recettes de soupes avec le fenouil Soupe veloutée…
Risotto à la courge et aux chanterelles
…parmesan par 70 g de pecorino romano omettre la sauge et n’utiliser que du persil (ou le remplacer par de la ciboulette par exemple). D’autres recettes de risotto à la…
Risotto au potimarron (avec la vidéo)
…graines de courge remplacer la ricotta salée par du chèvre, des coupaux de parmesan, de pecorino ou même de la feta remplacer le fromage par des champignons bruns sautés ou…
Gnocchis de châtaignes comme en Italie (avec la vidéo)
…du pecorino râpé garnir avec des noisettes au lieu des noix omettre la purée de potimarron ou bien la remplacer par de purée de panais par exemple remplacer la garniture…
Saltimbocca comme à Rome (avec la vidéo)
…réchauffer). D’autres recettes typiques de Rome Pâtes à la gricia comme à Rome Pâtes au guanciale et pecorino (carbonara sans oeufs), une recette très simple et gourmande Voir la recette…