Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan
…ou au pecorino. À l’aide d’une cuillère, posez un petit tas de parmesan râpé (1 càs) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez pour former un disque. La cuisson…
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Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…en boîte ou coulis (passata) 1 gousse ail 120 g de parmesan râpé ou un mélange avec du pecorino romano beurre huile d’olive vierge Pour les pâtes 6 grandes feuilles…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…poivrons rôtis La scamorza par du provolone ou même de la mozzarella Le parmesan par du pecorino romano La coppa par du jambon blanc italien ou du jambon cru ou…
Croquettes de pommes de terre italiennes, la recette de base
…pecorino râpé aux pommes de terre encore chaudes y mettre un coeur de fromage (et même une charcuterie) comme dans les croquettes de pommes de terre napolitaines de ma nonna…
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
…cas bien sûr ce n’est plus végétarien) et au pire même de l’eau chaude ! parmesan fraîchement râpé (vous pouvez panacher avec du pecorino) romarin persil sel poivre Quelles différences…
Lasagnes de courgettes et champignons au fromage (sans pâte)
…courgettes moyennes fermes (2 à 3 pièces) 3 cèpes ou 200 g de champignons bruns nettoyés 200 g gorgonzola 200 g parmesan ou pecorino fraîchement râpé 200 g mozzarella ou…
La ricotta dans les desserts italiens : vingt recettes
…général de pecorino mais aussi de vache selon les régions) et non de lait. Et elle n’est pas affinée (du moins la fraîche). b. Produit de recyclage, cuite deux fois…
Minestrone italien (d’hiver)
…minestrone avec du riz. Ici donc c’est vegan ou végétarien (si vous servez avec du parmesan ou pecorino ;-). Mais surtout vous avez tout le potager dans un bol !…
Pommes duchesse : recette de base et variantes
…poudre (facultatif) 1 petite pincée quatre épices facultatif 30 g parmesan ou pecorino râpés (facultatif) sel poivre noir du moulin Instructions Peler les pommes de terre et les couper en…
Pâtes au gorgonzola et noix (recette et vidéo)
…crémeux) 40 cl crème fleurette ou de crème liquide entière (ou allégée à 20% 😉 quelques cerneaux noix de pécan ou ordinaire 4 càs parmesan fraîchement râpé ou de pecorino…
Pâtes aux crustacés prêtes en 15 minutes
…pâtes crémeuses, parfumées, végétariennes et du placard pour partir un peu en Italie. Voir la recette Pâtes à la gricia comme à Rome Pâtes au guanciale et pecorino (carbonara sans…
Tarte aux tomates et pesto à l’italienne (avec vidéo)
…oeuf huile d’olive tomate herbes : basilic, origan amandes ail parmesan fromage brebis (ou pecorino toscan) Tarte italienne aux tomates et pesto (avec pâte brisée maison à l’huile d’olive) Comment…