Pâtes au pesto d’avocat
…au fur et à mesure et adapter) 50 g de pecorino romano ou de parmesan 40 g de pignons de pin ou de pistaches ou d’amandes mondées ou noix de…
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Pâtes au pesto comme en Ligurie
…petite queue), ou à défaut, surgelés 1 beau bouquet de basilic frais (ou 40-50 feuilles) 50 g de parmesan fraîchement râpé (ou un mélange avec du pecorino romano) 30 g…
Crackers à l’huile d’olive et aux herbes
…g de parmesan râpé ou de pecorino romano 6 cl environ d’huile d’olive vierge extra 5 c à soupe d’eau froide 1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence ou…
Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives
…gros oeufs entiers 100 g de parmesan fraîchement râpé (ou même du pecorino romano) 80 g d’olives vertes et noires dénoyautée et coupées en deux 60 g environ de chapelure…
Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)
…sert sans fromage (de maigre !) et bien sûr sans herbes fraîches (comme dans nombres plats d’hiver). Après j’aime bien avec du pecorino râpé (mais chut 😉 et vous pouvez…
Gratin de gnocchis aux trois fromages
…bleu au choix 120 g de fromage de chèvre/brebis pas trop affiné ou un brebis (français ou un pecorino toscan par exemple) 10 feuilles d’épinards frais 8 petites feuilles de…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…fromage mais bon, désormais en Italie il est presque toujours de mise (et cela dépend aussi des goûts). Vous pouvez donc accompagner de parmesan, de grana ou de pecorino Romano…
Pain à la semoule de blé dur et curcuma
…bien et un léger goût poivré dû au curcuma. Vous pouvez le déguster avec un pesto de fèves et pecorino Recette (pour 2-3 pains) – 370 g de farine (riche…
Spaghetti aux deux tomates et amandes
…sel) composé d’ail (un peu trop), de tomates, de pecorino, d’amandes (ingrédient phare de la Sicile) et de de basilic. Finalement j’ai mélangé les tomates séchées à l’huile, aux tomates…
Dès de pastèque, primosale et basilic
…qu’il s’agit du deuxième stade d’affinage du pecorino (environ un mois après avoir ajouté le sel). Ce dernier n’a pas encore le temps d’être absorbé ce qui fait que ce…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…la mozzarella fumée. Arrivages le vendredi. Accueil absolument adorable et belle ambiance. Alimentari-ristorante, tenuto da uno Chef e il suo socio che selezionano ottimi prodotti come il pecorino, la mozzarella…
Epiceries et traiteurs italiens à Paris- Alimentari italiani a Parigi
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