Flan de courgettes à la ricotta et au basilic (avec vidéo)
…(1 càc bien pleine) 70 g pecorino romano ou de parmesan, râpé 1 gousse ail 30 g pignons 20 feuilles basilic 1 pincée origan sel poivre Instructions Préchauffer le four…
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Soupe à l’ail rôti, safran et champignons sautés
…1 oignon 150 g parmesan râpé ou pecorino + quelques copeaux pour servir 1 l bouillon végétal 1 càc safran pistil 300 g champignons de Paris ou Champignons bruns graines…
Crackers au fromage et au piment
…plus doux). Si vous souhaitez un peu plus de caractère optez pour du parmesan ou du pecorino romano. Et c’est aussi une jolie idée de cadeau gourmand ou d’apéritif pour…
Risotto aux asperges (avec la vidéo)
…sur cette base, vous pouvez méanger des asperges et des petits pois remplacer le parmesan par 2/3 de pecorino (car plus salé) omettre le citron servir avec des tuiles de…
Agneau mijoté, sauce aux oeufs pour Pâques en Italie
…mijoté aux oeufs et au fromage ? agneau (plutôt l’épaule, désossée ou un agneau de lait) ail oignon romarin oeufs pecorino romano râpé (ou du parmesan) citron huile d’olive vierge…
Légumes rôtis pour accompagner vos grillades : Dix recettes faciles
…courgettes à l’indienne. Savoureux et qui change. Voir la recette Courgettes rôties au pecorino et salade de tomates cerise aux épices Des demies courgettes rôties au four avec du pecorino…
Aubergines farcies à la ricotta et à la mortadella
…(de qualité) remplacer la ricotta par du chèvre frais (ce sera un peu plus acidulé) remplacer le basilic par du persil remplacer le parmesan par du pecorino romano remplacer l’ail…
Châtaignes ou marrons : trente recettes salées ou sucrées
…et copeaux de pecorino Soupe veloutée aux châtaignes, pecorino et huile de truffe. Facile, rapide et chic. Voir la recette Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt Soupe de lentilles…
Vingt ingrédients indispensables pour cuisiner italien
…incontournables Parmigiano Reggiano et Grana Padano : les rois, que l’on met partout ! Pecorino : pour plus de caractère Gorgonzola : crémeux, plus doux que les bleus classique, merveilleux…
Comment consommer plus de légumes ? Cinq astuces et cinquante idées recettes
…Courgettes rôties au pecorino et salade de tomates cerise aux épices Des demies courgettes rôties au four avec du pecorino servies avec des tomates cerises crues. Un plat végétal simple,…
Frittata aux épinards et au parmesan (cuite au four)
…cette base vous pouvez remplacer les épinards par du cresson remplacer le parmesan par du pecorino râpé ou du grana remplacer le basilic par de la coriandre omettre la farine…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…italien ;-), d’autres fromages comme le parmesan ou le pecorino pour les faire gratiner ou la mozzarella dans la farce… Finalement c’est la version que je vous propose aujourd’hui celle…