"label/pecorino" - Un déjeuner de soleil

Scones aux trois farines et parmesan

…les farines (ou utiliser que de la farine ordinaire), les herbes et remplacer le parmesan par un fromage plus fort comme le pecorino par exemple. Scones aux trois farines, parmesan…

Salade d’endives, poire et mostarda

…une poire je l’ai ajoutée. Cette note de sucre équilibre parfaitement l’ensemble. Bon, vue la difficulté de repérage, on peut opter pour un autre registre avec du pecorino ou du…

Mon Salon du blog culinaire dans les coulisses et les marmites :-)

…porc, je vous en reparlerai) et pecorino. On s’est beaucoup amusés, le public était très intéressé, curieux et les propriétaires de l’espace d’une disponibilité et d’un gentillesse extrêmes. C’est toujours…

Pane carasau (pain croustillant typique de la Sardaigne)

…composer un plat à plusieurs couches: pain, sauce, tomate et pecorino. Ici je vous propose une version simplifieé, rapide (mais je vous donne aussi la version traditionnelle où il est…

Racontez-moi votre cuisine italienne, des photos à gagner- Raccontatemi la vostra cucina italiana e un giveaway

…Bâtonnets rustiques au pecorino Grissini au parmesan et au piment Huile d’olive pimentée Mascarpone maison Ricotta au four Thon de lapin Crème de nougat sicilien Confiture de haricots cannellini Figues…

Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)

…temps indiqué en les mélangeant de temps à autre. Les égoutter puis les verser dans le ragoût réchauffé. Servir de suite (éventuellement avec du parmesan ou du pecorino râpés). IMPRIMER…

“Faux” arancini aux asperges et scamorza plus quelques secrets sur les vrais arancini siciliens

…Il en restera très peu à égoutter. Ce n’est pas un risotto! 3. Liez avec le beurre et le fromage (en général du pecorino) 4. ajouter l’oeuf quand le risotto…

Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli

…un peu plus) 30 g parmesan ou de pecorino romano (râpés) 2 càs pignons de pin 1 gousse ail thym séché origan séché quelques feuilles persil frais huile d’olive vierge…

Chou-fleur rôti – Cavolfiore arrostito

…un goût sexy : qu’il soit en salade avec des oranges, gratiné au pecorino, en purée avec la fontina….ici il est tout simplement rôti avec des saveurs italiennes. Vous pouvez…

Frittatine di pasta de Naples (street food italien)

…g de beurre – 30 g de farine tamisé – 1 cs de parmesan ou pecorino – une pincée de sel, de noix de muscade et de poivre Pour les…

Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien

…g de filet de poisson (cabillaud, dorade, bar, sardine…) – 150 g de chapelure (si possible maison) – 60 g de parmesan râpé (dans l’idéal du pecorino sicilien peu affiné)…

Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne

…(ou un mélange avec du pecorino sardo) – lait, laurier, basilic, persil, huile d’olive, – chapelure ou semoule fine, sel et poivre Pour la sauce tomate – 400 g de…

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