…Carnaroli) 80 g pecorino romano ou parmesan râpés (facultatif) 20 feuilles basilic origan huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique ou 190°C tournante)….
…70 g guanciale ou lardons ou pancetta 2 oeufs 80 g pecorino romano huile d’olive vierge extra sel poivre 1 branche thym menthe Instructions Emincer les oignons et couper en…
…ou de dos de porc de Bigorre ou à défaut de bonne poitrine non fumée 4 jaunes oeuf plutôt petits 2 oeufs plutôt petits 80 g pecorino romano (+ un…
…de rouge (facultatif) huile d’olive vierge extra sel 1 piment oiseau (ou du poivre) persil plat pecorino romano râpé ou parmesan pour servir Instructions Dans une large casserole à fond…
…jaune) 600 g pommes de terre à chair ferme 40 g fromage pecorino romano râpé (ou de parmesan) 30 g pain (la mie ou bien du pain dur mixée en…
…et risotto Lasagne aux artichaut, burrata et pecorino Pâtes aux asperges Pâtes au pesto d’asperges et amandes Pâtes calamarata au ragù d’agneau Pâtes au ragù d’agneau Carbonara aux artichauts Carbonara…
…pois et feta Velouté de petits pois, bresaola et pecorino Minestrone aux petits pois, fèves et menthe Velouté de courgettes et petits pois Soupe d’épinards et petits pois Velouté de…
…de chou kale 8 c à soupe de ricotta Deux gousses d’ail Tomates séchées à l’huile 8 environ) Copeaux de parmesan (ou de pecorino romano) + un peu de parmesan…
…coupé en petits dés 2 oeufs durs (facultatif) Parmesan râpé (ou un mélange parmesan pecorino romano) 150 g environ Préparer la viande (même la veille ou l’avant-veille) : laver et…
…leggera al burro Gnocchi violets à la fondue de gorgonzola et dés de pomme Gnocchi viola con fonduta di gorgonzola e dadini di mela Lasagne aux artichauts, pecorino et burrata…
…e melograno Filet mignon de porc en croûte d’herbes et noix de cajou Filetto di maiale in crosta d’erbe e anacardi Gigot d’agneau farci aux herbes et pecorino Cosciotto d’agnello…
…et pecorino Pesto di fave e pecorino Ricotta au four Ricotta al forno Sauce aux câpres et aux olives Crema di capperi e olive Sauce tomates-poivron aux épices Bagnetto rosso…