Tarte à l’orange inspirée de Conticini

Tarte à l’orange inspirée de Conticini

…In fondo ad una crostata al cioccolato ci sta bene lo stesso eh (provato 😀 Intanto ho modificato la pasta sucrée (che sarebbe simile alla nostra pasta frolla ma con…

Tarte Tatin de Christine Ferber

Tarte Tatin de Christine Ferber

…Poggiare sopra il disco di pasta brisée et cuore per una mezz »ora finché la pasta non si colora bene. Lasciar intiepidire poi sformare su un piatto. Servire tiepido con…

Bavarois à la pistache, fraises et sablés

Bavarois à la pistache, fraises et sablés

pasta sablée speciale, molto diffusa in Alsazia (sabbiosa quindi molto burrosa) con uova sode. Credetemi, è di una bontà unica. Bisogna giusto stare attenti a lavorare in un ambiente freddo….

Pâtes au jambon et aux petits pois

Pâtes au jambon et aux petits pois

Pâtes au jambon et petits pois Les pâtes au jambon et petits pois sont un vrai emblème en Italie… nous n’avons pas les coquillettes jambon beurre mais la pasta prosciutto…

Rigatoni al gorgonzola e fichi

Rigatoni al gorgonzola e fichi

…Versare l’acqua di cottura della pasta. Spegnere, salare e pepare. Scolare la pasta e versarla nella padella per condirla. Servire caldo con i fichi (2 ciascuno) tagliati a spicchi e,…