Minestrone Dauno des Pouilles (avec tomates, aubergines et poivrons)
…motivo che contiene solo verdure… dell’orto! Niente legumi, pasta o riso: fa caldo e si rimane sul leggero. Cuoce in poco tempo e strati (un po’ come la tiella 🙂…
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Guacamole mexicain
…il coriandolo e il peperoncino. Non appena si forma una specie di pasta grossolana, salare e pepare. Servire subito o conservare in frigo, coperto da pellicola a contatto diretto. …
Tortillas mexicaines
…una padella antiaderente oppure di ferro molto calda. 3. Formare 8-20 palle di pasta su un piano infarinato con farina di mais. Stenderle sottile in dischi. Cuocere 1 o 2…
Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…conservano bene, coperti, fino al giorno seguente. – Si possono naturalmente arricchire con olive, capperi, mozzarella, feta… o anche spezie o altre erbe. – Sono ottimi anche la pasta o…
Cake aux pêches, mascarpone et romarin (sans beurre)
…ma con il mascarpone al posto del burro (che amo, intendiamoci, ma a volte mi diverte giocare e sostituirlo). Come nella pasta frolla al mascarpone, i cinnamon rolls sempre al…
Melanzane a funghetto (aubergines rissolées à la napolitaine)
Melanzane a funghetto Versione italiana più giù Encore des aubergines ? Et oui après la pasta alla Norma, quelque chose d’ultra simple. Si vous cherchez un plat rapide avec des…
Speculoos (une nouvelle recette délicieuse)
…rapidamente finché non si forma un impasto omogeneo. Formare una palla, schiacciarla e coprire di pellicola. Conservare in frigo almeno 8 ore (la pasta si riposa, sarà meno elastica ed…
Schiacciata con l’uva (focaccia sucrée aux raisins typique de la Toscane)
…zucchero (io preferisco più dolce 😉 – La farina di farro dà un bel sapore rustico ma se volete una pasta più morbida e soffice usate solo farina di frumento….
Tarte briochée aux pêches et groseilles – Crostata brioche alle pesche
…versare a poco a poco il resto dell’acqua (70 g). Incorporare l’uovo e lavorare finché la pasta non diventa elastica e si stacca dalla pareti. Aggiungere il burro e lavorare…
Soupe veloutée de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne con pecorino e tartufo
…très parfumé et plein de caractère. Il est labellisé et est considéré un fromage de luxe. D’ailleurs il est très bon avec ma confiture d’oignons rouges ou avec du miel….
Crostini alla provatura e alici (tartines mozzarella et anchois typiques de Rome) – Io non mangio da solo
…trattava di spiedini alternati di pane un po’ vecchio e questa famosa provatura (la prova di pasta di latte di bufala messa nell’acqua per verificare se fila: la gemella o…
Gnocchi de betterave au pesto de fanes de carottes et câpres
…persone) Per la pasta da gnocchi – 650 g di patate vecchie delle stesse dimensioni – 350 g di barbabietola cotta (idealmente in casa o dal fruttivendolo) – 350 g…