Pâtes et pois chiches comme en calabre avec la video (pasta e ciceri)
…recette Soupe de pois chiches et pâtes Soupe de pois chiches et pâtes (crozets) recette rapide Voir la recette Pasta e ceci (Rome) Pasta e ceci : soupe de pois…
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Pâtes à la chapelure (pasta con la mollica) avec la vidéo
Pâtes à la chapelure (pasta con la mollica) comme en Italie Pasta con la mollica comme en Calabre ou bien la pasta mollicata (muddica) comme en Sicile, en Basilicate, variantes…
Ravioli roses chèvre et truffe
…minimamente il gusto). Naturalmente, consiglio fortemente l’uso della macchina per la pasta, la quale, oltre a proteggere la votra schiena, permette di lavorare bene l’impasto ed ottenere una pasta sottile…
Fettuccine au cacao et aux cèpes
…e non voglio prendere rischi. Giusto per rimanere in tema cioccolatoso e per soddisfare le mie voglie arcobaleno, ho colorato la pasta con il cacao :-). Nessun sapore particolare se…
Croissants au coeur de noisettes et orange
…semplice del mondo ma è fattibile, con un po’ di rigore e di pazienza. Come per la pasta sfoglia molto gesti sono precisi ma meccanici. Anzi, mi sembra che la…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…una pasta di rabarbaro alla base per rinfrescare il tutto. E cosi’ è nato questo fraisier molto rivisitato con tante fragole e rabarbaro e una crema pasticciera alle uova intere…
Ravioli géants à la ricotta, oeuf coulant et huile de truffe- Ravioloni ricotta, uovo e tartufo
…tartufo, sale e pepe. 3. Riprendere la pasta. Passarla nella macchina per la pasta varie volte per ogni spesore fino al penultimo. Dividere in due la striscia. Sulla prima metà…
Tarte 100% fraise comme chez Hugo & Victor (+ actu Des Clics et du Goût à l’Atelier Cirelli)
…ingredienti nell’ordine e lavorare finchè la pasta diventa liscia e omogena (un pò morbida). Coprire di pellicola e mettere in frogorifero diverse ore. L’indomani stendere la pasta a 3mm di…
Crostata ricotta e visciole (tarte à la ricotta et griottes typique de Rome…avec pâte au mascarpone)
…Ricoprire con le strisce di pasta siggillando bene i bordi. Cuocere per 40-50 minuti il tempo che la pasta cuocia e la torta diventi dorata. Servire freddo. STAMPARE LA RICETTA…
Pie aux fraises et pomme verte – Pie di fragole e mela verde
…a Parigi, spesso raccapriccianti ma passiamo ;-). Per la pasta, ho ceduto alla mia preferita: la pasta sucrée (frolla francese). Anch’essa in versione rustica visto che ho usato dello zucchero…
Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto autunnali
…grigliare le fette di coppa finché non diventano croccanti. Sbriciolarla. 5. Preparare i tortelli, prendere un terzo di pasta, infarinarla e passarla nela macchina per la pasta più volte per…
Linguine aux courgettes, menthe et basilic
…un debole per le erbe aromatiche, le metterei ovunque. A proposito di pasta, per chi di voi risiede in Francia, vi ricordo il gioco Cuisinez la pasta avec Garofalo, fino…