…poco acqua e farina quanto basta lavorando l’impasto (anche con l’impastatrice). Si deve ottenere una pasta morbida, liscia ma non appicicosa. Ci vorranno circa 5-10 minuti. Stendere l’impasto su un…
…anche facile da preparare e la pasta si puo’ fare in anticipo (come indico nella ricetta). Qui ho mescolato due tipi di farina e steso molto finemente l’impasto perché mi…
…tocca ai fagioli cannellini che adoro per la loro tenerezza, delicatezza e dolcezza. Sono buoni con praticamente tutto: pasta, pesce, carne… La vellutata è molto vegetale (un po’ molto da…
…rettangolo, coprire di pellicola e mettere in frigorifero almeno due ore (si puo’ anche surgelare per giorni) 2. Scaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta a ½ cm di…
…saro’ al Salon du blog culinaire. Sono un po’ eccitata all’idea e come potete immaginare, il mio atelier sarà 100% italiano (pasta fresca compresa). Speriamo un giorno si possa fare…
…una specie di pasta più o meno omogenea. Formare un rettangolo di un cm di spessore circa e poggiarlo sopra il la carne. 3. Mettere il forno in modalità grill….
…stracciato e un po’ umido. Far riposare un quarto d’ora. 2. Lavorare la pasta per ottenere un palla elastica, omogenea e umida. Mettere su un piano di lavoro infarinato e…
…mezza. Deve assumere un color ambrato e diventare soda (si disidrata). Si conserva diversi giorni in frigorifero. Servire sola con dell’olio o delle erbe oppure usarla per condire la pasta….
…minuti circa. La pasta deve dorare e diventare un po’ croccante. Lasciar raffreddare poi (volendo) sbriciolare, a mano o con il mixer. Si conserva bene 2-3 giorni in una scatola…
…l’impasto dà l’illusione di una pasta sfoglia (senza la fatica e in versione leggera). Il segreto? La presenza del formaggio fresco con il burro. Provare per credere 🙂 L’idea di…
…è nato come svuota dispensa e frigo prima di Natale 😉 Morbido, senza burro, ha il sapore della pasta di mandorle ma in versione più complessa (e interessante ;-). Su…
…incordiamo capovolgendo due o tre volte, la pasta dovrà tendere a staccarsi dalla ciotola. Montiamo il gancio, avviamo la macchina a vel. 1,5 e facciamo andare fino ad incordatura completa,…