Tartelettes sablé breton, crème au citron et fraises des bois
…minuti poi coprire direttamente a contatto con pellicola. Mettere in freezer dieci minuti poi in frigo fino al momento dell’utilizzo. 3. Scaldare il forno a 160°C. Stendere la pasta a…
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Caviar d’asperges au citron
…con il tocco del limone (in particolare della scorza) che la rende molto fresca. E’ soprattutto pratica anche come condimento di pasta, carne, pesce o altro ;-). Sono carini i…
Scones au Comté et paprika et la redécouverte de ce beau fromage
…pasta affinché diventi omogenea, umida ma non collosa. Se dovesse risultare troppo asciutta (dipende dalla qualità delle farine) aggiungere qualche goccio di latte. Stenderla a 1-2 cm di spessore e…
Pizza aux asperges et mozzarella di bufala
…Cuocere una decina di minuti (20 minuti se le pizze sono grandi) il tempo che la pasta diventi dorata e la mozzarella fonda. Servire caldo o tiepido. STAMPARE LA RICETTA…
Petites crèmes de riz à la rose
…la rose. IMPRIMER LA RECETTE Versione italiana Dopo pasta e pane (il fulcro della cucina italiana ;-), ci voleva una cremina morbida, leggera e profumata. Una specie di budino che…
Freselle de Lydia (au levain)
…de Milan un peu de levain (en italien ça s’appelle pasta madre: la pâte mère), juste comme ça pour essayer. Et voilà que le petit bol arrive à Paris, chouchouté,…
Salade de pommes de terre et haricots verts, sauce aux herbes
…RECETTE Versione italiana Oggi niente di che giusto un’insalatina di patate novelle e erbe, leggera, profumata, fresca… Già l’espressione patate e fagiolini trovo sia molto armoniosa come non so’ pasta…
Caviar d’aubergines à la pomme verte
…pigri (o chi non ha tempo), il caviale di melanzane è amicone di quasi tutti, pasta (ovviamente, come qui), pesce, carne, formaggio ma anche il cucchiaino ;-). Dopo la versione…
Clafoutis de Gérard Mulot
…ne fa’ una crostata (provata, è una delizia), in questo caso vi basta precuocere in bianco la pasta frolla per 10-15 minuti, poi aggiungere le ciliegie e la crema. Clafoutis…
Tomates farcies à la scamorza fumée
…con cio’ che si ha sotto mano: riso, pasta, verdure, pane e formaggio. In particolare mi piace l’uso del pane in cucina. Nato da esigenze povere alla fine diventa un…
Grissini antichi (grissini à la farine de blé “arso”)
…farina bianca ma poi dipende dalla preparazioni). Ottima nel pane (vero Diletta? ;-), la pasta (e come Ciboulette, Virginia…;-), le focacce… Se siete curiosi ho trovato un paio d’indirizzi online:…
Ketchup maison… et oui!
…i cibi simbolici: l’hamburger e le patatine. Non mi spingerei fino a condirne la pasta vi rassicuro (qui si fa’ tranquillamente, compresi i miei cugini francesi ;-). A proposito di…