Tartelettes aux gariguettes (ou framboises)
…crostatine) Pasta sucrée: la trovate qui (ve ne servirà circa la metà) Crema pasticcera: – 250 g di latte intero – 60 g di zucchero – 2 tuorli (50 g)…
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Il babà è una cosa seria…
…vittoria: il babà è venuto benissimo, morbido , fragrante, non troppo dolce.Babà al rum (per 6 persone) (da preparare la vigilia, è meglio)Pasta: – 250 g di farina (ricca di…
Les sablés salés venus du Maghreb
…avro’ realizzate almeno dieci varianti a seconda del contenuto della dispensa. Sicuramente conoscete molte ricette di sablés al parmigiano con o senza uova, su base di pasta brisée ou sablée….
Crumble de sardines aux amandes et pistaches
…vostri invitati anche se in realtà il sapore è molto familiare. Infine, è di facile esecuzione, la pasta si puo’ preparare in anticipo e anche conservarla qualche giorno in freezer.Crumble…
Macarons au café, quand Gérard Mulot rencontre Pierre Hermé
…che torno con i macarons (poi promesso, ricette assemblaggio e pasta ;-), stavolta con una ricetta nuova (un po’ modificata) di un’altro celebre pasticciere parigino, Gérard Mulot, più semplice, senza…
Cigarettes au roquefort, compote de figues et échalotes
…riguarda l’impasto (che si puo’ preparare tranquillamente in anticipo e si conserva in freezer) ho voluto vedere quale fosse l’effetto dell’introduzione in una pasta tipo brisée di un formaggio morbido…
Crackers italiens: parmesan, fenouil et huile d’olive
…3. Scaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta a 3-4 mm di spessore. Tagliare dei biscotti tondi con un copapasta, o dei rettangoli con il coltello. Cospargere di fior…
Bread day: apple, cider and speck pagnotta
…un’ora circa. L’impasto deve raddoppiare di volume. Riprenderlo, ripiegarlo su se stesso poi stendere la pasta in un rettangolo di 1 cm di spessore. Sbucciare la mela e tagliarla a…
Biscuits à l’anis et à la lavande (cadeaux gourmands)
…RICETTA N. B. Vi ricordo il contest Posta la Pasta dei cari Tzatzikini Lydia, Giovanna, Roberto, Lisa e Daniela, con la collaborazione della deliziosa pasta Garofalo. La scadenza è il…
Truffes au chocolat blanc et sésame
…la pasta di sesamo, il tahini (o tahina). In genere si usa aggiungerne nei purè di verdure o legumi nella cucina mediorientale (tipo l’hummus per intenderci). Quindi dopo l’olio d’oliva,…
Scones aux trois farines et parmesan
…ho messo tutte le uova nell’impasto (la terza serviva a spennellare gli scones…) Già immaginavo il disastro, la pasta tipo frittata che dilaga nel forno. Invece non solo erano buonissimi…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…Francia. Piacciono sempre e ci sono praticamente cresciuta (madre francese oblige che ne faceva a quintali e non bastavano mai). Come al solito, le abbiamo dato la forma di pasta,…