Parmigiana d’aubergines (recette et vidéo)
…la mozzarella en morceaux et un tiers du parmesan. Ensuite passer à la deuxième couche : aubergines, sauce, mozzarella, parmesan. Selon ce qu’on a et du moule on peut peut-être…
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Raviolis à la courge et beurre de sauge (recette et vidéo)
…de ma part est l’ajout de l’oignon (très discret sa douceur se marie très bien avec la courge). L’importance du parmesan Cela ne vous étonnera pas de la part d’un…
COLORS
…cioccolato bianco Crackers au parmesan, fenouil et huile d’olive Crackers al parmigiano, finocchio e olio d’oliva Crème caramel à la fève tonka Crème caramel alla fava tonka Crêpes façon Robuchon,…
Velouté de potimarron aux cèpes sautés
…du parmesan, le côté frais et lacté du mascarpone très discret, le croquant des noix. Des fois il suffit de pas grand-chose pour bien habiller l’humble potimarron n’est-ce pas ?…
Pâtes au jambon et aux petits pois
…les ingrédients, notamment le jambon blanc (prosciutto cotto de Parme) et le parmesan bien sûr. La preuve que le jambon blanc, le beurre et la crème s’utilisent aussi souvent dans…
Gratin de pâtes saucisses et champignons façon lasagne
…qui lui donne une texture mais surtout une robe vraiment délicieuses : les pâtes sont vêtues de sauce savoureuse et de béchamel au parmesan (miam !) à plusieurs reprises et…
Crêpes vertes à la courge et au chèvre
…: des oeufs du lait de la farine du beurre des épinards frais (ou du cresson) du parmesan (vous me connaissez) ou bien du pecorino romano du persil plat (ou…
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…donc) ou du brocciu ou de la brousse pousses d’épinards fraîches (et lavées) oeuf parmesan râpé lait beurre farine noix de muscade (l’épice italienne avec la cannelle 😉 sel huile…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…mes touches et des ingrédients fétiches : la coppa de Parme, la scamorza, le parmesan et bien sûr la sauce tomate. Et en prime une belle adresse d’épicerie italienne à Marseille….
Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
…couche de sauce bolognaise, une de béchamel et saupoudrer de parmesan. Procéder de la même manière sur une ou deux couches (pâtes, sauce, béchamel et parmesan) en finissant par la…
Soupe de chou romanesco
…graines, les tuiles de parmesan et un filet d’huile d’olive. Notes Conseils : Conservation : la soupe, sans la garniture, se conserve un jour au frais. Les tuiles de parmesan…
Recettes italiennes de Noël
…Noël ou de fêtes de fin d’année. Recettes italiennes de Noël APÉRITIF, ENTRÉES, ANTIPASTI Brandade morue à la vénitienne Sablés apéritif parmesan noisette Crackers au parmesan et à l’huile d’olive…