Parmigiana de courge butternut (recette et vidéo)
…besoin de l’éplucher, youpi !) mozzarella pecorino romano ou parmesan râpé sauce tomate : coulis de qualité herbes : romarin et persil huile d’olive vierge extra sel poivre Comment réaliser…
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Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…(aux trois ou quatre fromages) : composée de mozzarella, parmesan et d’autres fromages comme le gorgonzola (et la fontina ou du brebis) Pizza capricciosa la pizza capricieuse 😉 : composée…
Gratin de chou-fleur, coco et saumon fumé
…saumon fumé lait de coco crème de coco amidon de maïs aneth beurre fromage Grana ou parmesan (pour ma part, dans ce cas, pas du fromage râpé quelconque ni du…
Minestrone italien (d’hiver)
…minestrone avec du riz. Ici donc c’est vegan ou végétarien (si vous servez avec du parmesan ou pecorino ;-). Mais surtout vous avez tout le potager dans un bol !…
Pommes duchesse : recette de base et variantes
…épices, parmesan… Pommes duchesse maison Comment réaliser les pommes de terre duchesse : la recette de base C’est très simple. Faites cuire les pommes de terre (eau entière, vapeur coupées…
Gnocchi à la betterave comme en Italie
…g farine ordinaire T55 ou T65 ou un mélange avec de la farine de sarrasin 60 g beurre quelques feuilles sauge fraîche parmesan ou grana ou Fontina affinée râpés sel…
Pâtes au gorgonzola et noix (recette et vidéo)
…crémeux) 40 cl crème fleurette ou de crème liquide entière (ou allégée à 20% 😉 quelques cerneaux noix de pécan ou ordinaire 4 càs parmesan fraîchement râpé ou de pecorino…
Crumble aux fraises (sans gluten) avec vidéo
…rose Crumble de fraises aux parfums italiens et sans gluten (avec la vidéo) D’autres recettes de crumble de fruits Fraises et crumble de sbrisolona au parmesan Des fraises (à l’assiette…
Vitello tonnato ou le veau à la sauce de thon comme en Italie
…il n’y a pas d’autres ingrédients que ceux indiqués : pas de roquette, pas de parmesan en copeaux… Quels sont les ingrédients du vitello tonnato (veau, sauce au thon) ?…
Spaghettoni alle vongole et pesto de persil
…kg vongole palourdes ou à défaut des coques, fraîches 1 gousse ail huile d’olive vierge extra Pour le pesto 2 bouquets persil plat 50 g parmesan fraîchement râpé 50 g…
Aubergines farcies à la tomate et mozzarella façon parmigiana (avec vidéo)
…pecorino romano râpé ou du parmesan 10 feuilles basilic 1 càc origan ou un mélange d’épices (cajun, zaatar…) du thym sel poivre huile d’olive vierge extra quelques feuilles menthe pour…
Parmigiana d’aubergines légère
…Fior di latte) basilic ail chapelure aux herbes pecorino romano râpé (ou du Parmesan ou à défaut du Grana) jambon blanc (ou même cru) italien huile d’olive vierge extra piment…