Cake aux courgettes et à la feta
…g feta en petits dés (voir mes notes pour la feta marinée) 80 g parmesan râpé ou de gruyère ou même de pecorino 7 cl huile d’olive vierge extra +…
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Trente recettes avec les courgettes
…et sauces Chips de courgettes au parmesan Scarpaccia de courgettes et parmesan Cake aux courgettes et feta Tarte fine aux courgettes et feta Beignets de courgettes et ricotta Fleurs de…
Gnocchi sauce aux cèpes
…ordinaire environ* (ou bien 100 g de farine et 50 g de farine de grand épeautre) 1 jaune d’oeuf (facultatif mais je préfère avec) 1 càs de parmesan, ou grana…
Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…coupé en petits dés 3 feuilles de sauge ciselées 1 oeuf entier 1 càs de parmesan ou de grana padano 1 càc de miel délicat (facultatif) ou même de sirop…
Jambon de Parme : tout savoir
Jambon de Parme Aujourd’hui, comme pour le parmesan, suite à mon voyage aux alentours de Parme, je tenais à vous toucher deux mots sur un autre produit d’excellence (autre perle…
Quinze recettes de soupes chic pour les fêtes
…et gougères à la Fourme d’Ambert 12. Soupe de fenouil au parmesan Quinze recettes de soupes chic pour les fêtes. Soupe fenouil parmesan 13. Velouté de potimarron et cèpes sautés…
Risotto aux quatre fromages
…(on peut remplacer par une Fourme d’Ambert ou même un chèvre cendré comme sur la photo) 40 g de parmesan râpé ou de grana 1. Couper les fromages en petits…
Recettes du Piémont
…parmesan Grissini au pecorino Gnocchi de pommes de terre Gnocchi de potiron aux cèpes séchés Gnocchi de ricotta, crème de petits pois Risotto aux cèpes Spaghetti carbonara à la truffe…
Clafoutis aux courgettes et à la scamorza fumée
…parmesan râpé quelques brins de thym frais huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les courgettes en fines tranches. Émincer les…
Aubergines farcies (accord mets vins)
…boeuf hachée (ou même de veau ou d’agneau) 50 g de parmesan ou de pecorino romano fraîchement râpés 10 feuilles de basilic ciselées 10 feuilles de persil plat ciselées 5…
Pâtes aux courgettes comme en Italie
…vierge extra sel poivre parmesan ou pecorino fraîchement râpés pour servir Instructions Laver et couper les courgettes en fines rondelles ou en dés (selon la texture et le type de…
Pâtes au pesto de cavolo nero
…et à la saveur délicate) ou bien du chou kale (que les feuilles) 50 g de parmesan râpé ou de grana ou de pecorino romano 30 g de noix 1…