Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…caractère du pecorino romano (un fromage affiné de brebis ayant la même texture du parmesan) et la crémeuse burrata (sorte de mozzarella plus crémeuse originaire des Pouilles). Un plat doux,…
Résultats de recherche pour label/parmesan
Cake 100% mortadella
…d’olive – 50 g de parmesan râpé – Sel et poivre 1. Préchauffer le four à 180°C. Rouler les tranches de mortdella et les couper encore en fines tranches (elle…
Clafoutis de pissenlit
…de parmesan – huile d’olive, beurre, sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Emincer l’oignon nouveau (sans le vert). Enlever la base du pissenlit, le laver et l’émincer grossièrement….
Gratin de sardines farcies à la ricotta
…l’idéal de brebis) ou de brousse – 1 grosse courgette bien ferme – 3 gousses d’ail nouveau (ou 1 gousse d’ail) – 4 cs de chapelure, parmesan râpé (70 g),…
Pizza aux asperges et mozzarella di bufala
…grosse possible)bien égouttée – Parmesan, poivre, basilic (facultatif) 1. Dans un verre, mélanger la levure avec 100 ml d’eau et la moitié du sucre. Laisser fermenter (mousser) pendant un quart…
Mozzarella and porcini calzone for the WBD
…8 tomates séchées à l’huile – une gousse d’ail – parmesan ou pecorino romano, basilic, huile d’olive, sel et piment d’oiseau pili-pili 1. Dans un verre, mélanger la levure avec…
Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino)
…romano râpé + 40 g de parmesan râpé (ou que du parmesan) – 1 gousse d’ail, 2 feuilles de laurier, huile d’olive – 3-4 filets d’anchois à l’huile, 1 piment…
Frittelle di zucca con scamorza affumicata (bonbons frits de potiron et scamorza fumée)
…4-6 personnes) – 400 g de chair de potiron cuite au four (40 min environ à 180°C) – 1 oeuf -8-10 cs environ de farine – 5 cs de parmesan…
Strudel cresson-ricotta de bufflonne (strudel ricotta e crescione)
…1 oeuf – 4-5 cs de parmesan – un bouquet de persil, sel, poivre, noix de muscade 1. Préparer la pâte. Mélanger la farine avec l’huile d’olive puis ajouter l’eau…
Canederli de dorade en bouillon- Canederli d’orata in brodo
…– persil plat, parmesan, lait, farine, sel et poivre 1. Préparer le bouillon (même la veille). Faire revenir à peine l’échalote ciselée avec 1 cs d’huile d’olive puis ajouter les…
Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli- Polenta alle cime di rapa
…maïs pour polenta (précuite) – 400-500 ml d’eau – 1/2 botte de pousses de brocoli rave (200-300 g environ) – 80 g de parmesan râpé ou de grana – 50…
“Faux” arancini aux asperges et scamorza plus quelques secrets sur les vrais arancini siciliens
…1 botte d’asperges vertes (400g environ) – 600-700g environ de bouillon végétal (si possible fait maison) – 60 g de scamorza fumée en dés – 50 g de parmesan râpé…