Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…qu’elles soient enrobées. Ajouter 2 càs de parmesan Servir de suite, poivrer et ajouter encore du parmesan. Notes Conseils : Conservation : les pâtes en soi ne se conservent pas…
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Pizza d’aubergines (sans pâte)
…(ou du coulis ou polpa) 200 g mozzarella bien égouttée et essuyée quelques feuilles basilic huile d’olive vierge extra parmesan fraîchement râpé origan sel poivre Instructions Préchauffer le four à…
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…la mantecatura C’est la dernière étape clé : ajouter du beurre et du parmesan en fin de cuisson, pour le goût et le crémeux. Le riz va s’imprégner et sera…
Lasagnes saumon, épinards et mozzarella
…Rana, un paquet) 300 g saumon filet (sans la peau) 300 g épinards pousses, frais, lavés 300 g mozzarella 100 g parmesan râpé 40 cl crème fleurette ou liquide entière…
Lasagnes aux quatre fromages comme en Italie
…brebis, brousse ou chèvre frais 120 g gorgonzola 100 g fontina ou comté ou beaufort 10 cl crème fleurette 1 verre lait beurre poivre parmesan ou pecorino romano Instructions Préchauffer…
Minestrone aux légumes et au poulet
…comme dans la tradition italienne, il faut des plus savoureux : des protéines, des pâtes et du parmesan ! Le minestrone signifie grosse soupe dans le sens péjoratif mais les…
Soupe stracciatella comme en Italie
Soupe stracciatella comme en Italie Ah la stracciatella (oui il y a trois gourmandises très différentes qui s’appellent ainsi en Italie : une soupe aux oeufs et parmesan comme ici,…
ITALIE
…e nocciole Cocotte d’agneau au fenouil Agnello sardo al finocchietto Courgettes farcies aux oignons, gorgonzola et menthe Zucchine farcite alle cipolle, gorgonzola e menta Crackers au parmesan, fenouil et huile…
Parmigiana de courgettes
…peut préparer à l’avance. Vous connaissez probablement la parmigiana d’aubergines, un plat du sud de l’Italie composé d’aubergines frites, de parmesan, de sauce tomate, de mozzarella et quelquefois d’un ragôut…
Gnocchi de ricotta au pesto, soupe froide de poivrons jaunes
…recettes qui varient en fonction des régions et des familles avec plus ou moins de farine, du parmesan, des oeufs entiers ou que des blancs ou que des jaunes (même…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…100 g de ricotta – 150 g de chèvre frais – 2 cs d’huile d’olive – 2 cs de parmesan – sel, poivre et thym Pour la sauce: – 150…
Ravioli géants à la ricotta, oeuf coulant et huile de truffe- Ravioloni ricotta, uovo e tartufo
…sont un peu l’essence des beaux produits de la botte (il ne manque plus que le jambon): la ricotta de brebis, les pâtes à l’oeuf, le parmesan et la truffe…