Dip crème de courge butternut et oignons rôtis
…paprika huile d’olive vierge extra (+ un soupçon d’huile d’olive à la mandarine (de Marina Colonna pour moi) si on aime) sel, poivre et sésame blanc pour servir 1. Préchauffer…
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Sucettes de boudin blanc croustillant façon nuggets, ketchup et sauce aux pommes + vidéo
…de tomates concassées (480 g) (de qualité) 50 g sucre de canne 4 cl de vinaigre de cidre ½ oignon une pincée de cannelle une pincée de paprika une pincée…
Raïta pomme et grenade
…mais c’est la touche 😉 une pincée de cumin (dans l’idéal torréfiée au préalable dans une poêle) une pincée de paprika un petit piment vert (à défaut, utiliser un piment…
Crackers au sésame et à la bière
…fin + un peu de gros pour la finition 1 càs de sumac (ou autre épice tel que paprika…) 1 càs de graines de fenouil (dans l’idéal sauvage 😉 1….
Velouté froid de carottes, orange et yaourt
…petites pincées de ras-el-hanout (ou de sumac ou de paprika) huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Éplucher les carottes et les couper en gros dés. Dans une casserole…
Pains à hamburger
…Vous pouvez également parfumer le pain de paprika fumée, de coriandre, curcuma ou d’origan pour une touche ensoleillée ou bien saupoudre le dessus avec un mélange de graines Pains à…
Moussaka végétarienne libanaise
…fenugrec une pincée de coriandre en poudre une pincée de cumin une pincée de paprika ou, à défaut de piment d’Espelette (facultatif) huile d’olive vierge extra sel et poivre 1….
Dal de lentilles coco
…dal sera plus claire) épices : 1 càs de curcuma, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc de coriandre en poudre, 1càc de paprika, 1 càc de curry en…
Empanadas de viande
…2 gousses d’ail en petits dés 1 oignon émincé une dizaine de feuilles de persil plat ciselées une grosse pincée de cumin une grosse pincée de paprika doux une grosse…
Crackers aux flocons d’avoine
…(facultatif) une pincée de paprika (facultatif) 1. Préchauffer le four à 170°C. Tapisser une plaque de papier cuisson. 2. Verser les flocons d’avoine dans un saladier ou la cuve d’un…
Épaule d’agneau au four à l’indienne
…belles càs de mélange à tandoori (le mien vient de Rollinger ou, à défaut, mélanger en proportions semblables de la cannelle, du cumin, de la coriandre, du paprika, poivre, gingembre…
Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
…en poudre, 1 càc de coriandre en poudre, 1 pincée de paprika, 1 pincée de gingembre en poudre une dizaine de feuilles de persil et 5 de menthe fraîche +…