Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…à défaut de pancetta tesa ou en cas de désespoir des lardons de bonne qualité ¼ d’oignon ciselé (très facultatif) 30-40 g de pecorino romano (ou des Abruzzes) râpé ou…
Résultats de recherche pour label/pancetta
Champignons sautés au fenouil et romarin
…plus classique (que je réalise fréquemment) mais plus du tout végétale, vous pouvez faire sauter les champignons avec un peu de lardo ou de pancetta ou de poitrine de porc…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…porc et boeuf 150 g saucisse chair à saucisse du boucher ou échine porc hachée 100 g pancetta longue, en tranches, coupée en dés ou à défaut de bons lardons…
Potage aux trois légumes
…nourrissant comme de la pancetta, une saucisse de morteau déjà cuite… c’est très bon bien sûr mais je crois que le préfère plus humble encore. Le poireau et la carotte…
Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne (et trois secrets pour la réussir)
…pancetta allongée (tesa, pas celle roulée) ou au pire pour de la poitrine (si possible non fumée) de qualité. Coupez vous-même la charcuterie, c’est plus frais et on décide mieux…
Mini pizza au parmesan et à la coppa
…de parmesan et de pancetta de jambon de cochon noir de la zone. Elle n’était pas prévue dans le menu, la viande allait arriver mais Francesco tenait à nous la…
Soupe de potimarron, raclette et parfum de truffe
…soupe délicieuse, végétale, automnale et pleine de contrastes Voir la recette Soupe de courge butternut à la pancetta croustillante et croûtons Velouté de courge butternut à la pancetta croustillante Voir…
Courges : deux menus repas et des idées recettes de brunch avec elles !
…viande) a. Entrées Soupe de courge butternut et pancetta croustillante Une soupe veloutée et douce avec le peps de la pancetta et des croûtons Voir la recette Risotto au potimarron,…
Riz sauté à la japonaise (Chahan)
…variété japonica 😉 ou si vous préférez du basmati de l’ail de l’huile de sésame (ou autre huile végétale) du bacon (ou pancetta ou comme moi guanciale) ou même de…
Velouté de courge butternut rôtie, carottes et coco
…la recette Soupe veloutée coco saumon fumé Soupe veloutée coco saumon fumé. Délicat et contrasté Voir la recette Soupe de courge butternut à la pancetta croustillante Soupe de courge butternut…
Minestrone italien (d’hiver)
…fil de saisons et des régions) et très souvent de légumineuses (haricots blancs, coco rouges ou pois chiches). À laquelle on ajoute des protéine (du jambon, de la pancetta voire…
Pain de viande à la ricotta à l’italienne (polpettone)
…(la fraîche pas celle pasteurisée) ou à défaut du brocciu ou de la brousse oeuf aromates : herbes, épices coppa ou pancetta pour l’enrobage huile d’olive vierge extra sel poivre…