…le casanier, avec une pâte qui se rapproche de nos beaux souvenirs italiens. De ce parfum de pain, de bois, de sauce tomate qui arrive jusque dans la rue, des gestes rapides près…
Pain à la grecque Versione italiana più giù Le pain à la grecque (qui n’a rien de grec 😉 de Dandoy est un de mes meilleurs souvenirs de Bruxelles (avec les…
…sûre que vous ferez des heureux avec ces pains (qui en plus se conservent). Pain au lait au chocolat comme à la boulangerie Viennois (ou pain au lait) au chocolat…
…au pain d’épices (un peu comme dans ce poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes). C’est très bon avec cette petite note de caractère et légèrement douce qui…
…(en plus logique avec la châtaigne ;-). Petits pains châtaigne noisettes Pain à la châtaigne et aux noisettes (pour 6 petits pains) Pour la biga (petit levain) : 200 g…
…poivrons jaunes (pour 4 personnes) Préparation : 15 min (+ repos une heure) 400 g de tomates jaunes ou, à défaut, oranges (dans l’idéal cerise) 2 tranches de pain…
…carotte, tomate…. et de pain. Points communs dans nombre de soupes paysannes de l’Europe. Ici la particularité qui lui donne sa texture plus dense et très agréable est le fait…
…suivi le procédé d’Eric Kayser décrit dans son beau livre “100% pain” mais sans le levain liquide. Ce pain est très agréable grâce à sa croûte croustillante qui se garde…
Versione italiana più giù Encore une tradition de Noël cette fois-ci plus nordique, à partir de la France. Le pain d’épices, gâteau très ancien (lui aussi) se faisait à l’origne…
…pain typique de la Toscane) (pour 4 personnes) 800 g di tomates bien mûres (coeur de boeuf, Roma, olivettes…) 20 cl de bouillon végétal 200 g de tranches de pain…
Pain marocain cuit à la poêle (Batbout) Des petits pains marocains ronds, moelleux, savoureux, séduisants idéaux avec tout ce qui a un peu de sauce que ce soit des dips,…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…