Réussir la pizza : quatre secrets, la recette et les réponses à vos questions
…pour rester dans la vraie tradition italienne, nous nous limiterons à une bonne farine. 2. Longue levée La pizza en soi n’a pas besoin de lever énormément (pain plat non…
Résultats de recherche pour label/pain
Taralli, biscuits salés italiens (recette et vidéo)
…c’est surtout à eux, des anneaux salés et si charmants. La recette varie selon les régions, villes ou familles et a aussi évolué : une pâte à pain qui se…
Pizza citron, burrata et anchois
…magazine australien qui n’est plus snif. La recette était réalisée avec du pain plat au yaourt (je devrais essayer) et quand j’ai vu les ingrédients, immédiatement un déclic gustatif s’est…
Pets de nonne (beignets de pâte à choux)
…mais ne fume pas hein), plongez-y un morceau de pâte ou même une petite croûte de pain : des mini bulles doivent se former tout autour et la pâte dorer…
Salade de courgettes, burrata et pesto
…de la burrata et pesto. Une entrée voire même un repas léger avec du bon pain maison comme mon pain cocotte aux graines par exemple. La cuisine insouciante, sans presque…
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…célèbre pizza ! La Semaine de la Cuisine Italienne dans la Monde Petite histoire de la pizza… margherita Le concept de pizza ou de manière plus ancestrale de pain plat…
Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…la pancetta voire l’os de jambon ou que du lard) et un féculent (au-delà de la pomme de terre qui est présente est très petite quantité) : pain dur, pâtes ou riz. C’est…
Brioches roulées à la cannelle sans oeufs
…ce n’est plus elles ou eux. Il s’agit plus précisément de buns, une pâte qui se rapproche du pain au lait mais vu le reste, sa richesse… l’illusion d’une brioche…
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
…l’huile à feu moyen/fort sans la faire fumer hein puis plongez-y un morceau de pâte ou un petit morceau de pain, plein de petits bulles doivent se former autour. C’est…
Chou-fleur frit
…du bain de friture à feu moyen. Elle doit être à 170°C (si thermomètre) ou bien en plongeant un mini morceau de pain sec, il doit remonter à la surface…
Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
…Je ne saurais vous dire 😉 Ce type de pain sucré existe depuis des siècles, à l’origine sucré uniquement avec du miel, puis il s’est enrichi de sucre, raisins secs,…
Tartine de patate douce, petits pois et chèvre (sans gluten)
…chèvre où le pain est remplacé par la patate douce (un super ingrédient que j’aime beaucoup), un peu comme dans ces mini pizza de courgettes. Un apéritif en terrasse, avec…