Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives
…crémeux) 30 olives violettes type de Gaeta, ou de Nice ou du Maroc ou des kalamata 4 tranches de pain de mie (recette maison ICI) quelques feuilles de basilic et…
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Bac Sucré, événement très gourmand du 16 au 21 juin à Paris
…nouveau de belles gourmandises de nombreux pâtissiers du quartier que j’aime comme Philippe Conticini (le parrain de l’évènement), Claire Damon (Des gâteaux et du pain), Angelina, Jacques Genin, Hugo &…
Boulettes de viande aux aubergines et aux olives (polpette)
…mélange boeuf/porc) 300 g d’aubergines 80 g de mie de pain rassis 15 olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux 10 petits feuilles de basilic 10 petites feuilles de…
Moussaka végétarienne libanaise
…trop vite, les mélanger un peu à la tomate pour le protéger. Déguster tiède ou à température ambiante avec du pain ou du riz nature Conseils : – Il est…
Dal de lentilles coco
…choix est vaste. On le sert le plus souvent avec du riz ou du pain (plutôt au Nord de l’Inde). À partir de là, on assaisonne les légumineuses avec des…
Caviar de courgettes à l’indienne
…merveille à déguster en entrée avec du pain (naan ou bien un pain à la semoule et au curcuma) ou bien à côté du riz ou d’une viande ou un…
Poires au vin rouge
…de sucre (blanc ou de canne blond) épices : 1 càs de cannelle en poudre, une pincée d’anis étoilé en poudre (ou une càs d’épices à pain d’épice), 2 càc…
Speculoos
…une pincée de badiane en poudre…. ou bien une poudre à pain d’épices que l’on aime à laquelle il faudra ajouter toujours un peu de cannelle une pincée de sel…
Cake à la semoule, marmelade d’orange et coco
…peu moelleuse et de parfumée le gâteau. D’ailleurs je l’ai déjà utilisée dans ce fondant au chocolat et à la marmelade d’orange ou le pain d’épices de Felder et j’aime…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…pain..) La farine donne aussi une texture. En effet l’amidon qu’elle contient “gélifie” quand il est chauffé avec de l’eau (par exemple quand vous mélangez de la farine avec du…
Escalope de veau panée à la milanaise
…de même avec le reste des ingrédients. 3. Dans une poêle faire chauffer l’huile à 2 cm de hauteur jusqu’à 170°C (en jetant dedans un petit morceaux de pain, celui-ci…
Cake fondant aux amandes
…famille que le pain de Gênes mais en plus délicat (et je pense que personnellement j’ai plus une prédilection pour le pain de Gênes). J’ai modifié la recette (ou plutôt…